標題:
[中式食譜]
【自家製】我的蘿蔔糕
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-23 01:11 PM
標題:
【自家製】我的蘿蔔糕
雖然過了農曆年做蘿蔔糕高峯期，但一年四季我都愛吃蘿蔔糕，自己整沒有添加沒有味精，又好味又健康。
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臘腸、冬菇、蝦米切小粒。燒紅鑊，先放蝦米爆香，再落冬菇臘腸，炒香後放一旁。
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蘿蔔一半刨絲一半切粗條備用。
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蘿蔔落鑊煮到微滾，熄火，落調味料、臘腸、冬菇、蝦米，拌勻。 粘米粉及澄麵過篩，分3至4次慢慢加入蘿蔔糊內，拌勻至沒有粉粒。糕盤掃油，把蘿蔔糊倒入，隔水蒸約40分鐘即成。
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材料：
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白蘿蔔 3斤
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粘米粉 280g
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澄麵 90g
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胡椒粉 2茶匙
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盬 2茶匙
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蠔油少許
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水包括蘿蔔水、瑤柱水、冬菇水 720ml
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貼士：
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水份可能要看蘿蔔情況而加減
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蒸好放涼，煎香配辣醬更好味
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