標題: [美食介紹] 葡萄醬 DIY [打印本頁]

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作者: lawkman    時間: 2015-4-22 06:08 AM     標題: 葡萄醬 DIY

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) W( t& B5 j( t2 D9 h2 dtvb now,tvbnow,bttvb1.葡萄醬的原料只有新鮮葡萄及冰糖。% n2 o$ F! ]' R* ?; \2 a
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2.將整顆葡萄不去皮、不去籽放入果汁機打成汁。（这，我以份量為1.8公斤）5.39.217.76) T& ^! {3 o8 o& @7 F7 m# E# E
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2 P2 Z% I! @; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.打成汁後，直接倒入鍋中，不必去渣。
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4.將「葡萄鍋」放在瓦斯爐上，先以中火熬煮，一邊煮一邊攪拌。
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5.葡萄汁經加熱起泡時，加入冰糖（麥芽糖），份量約為200公克。$ O2 Y/ p4 \# F% V
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4 Z0 {' n$ d) e+ {- z" W4 ]公仔箱論壇6.約熬煮1個小時，熄火前10分鐘轉為大火，熬煮過程需持續攪拌，感覺葡萄汁愈來愈濃稠，若未持續攪拌，因葡萄含有糖分及果膠，很容易燒焦。公仔箱論壇3 _; K6 G8 d2 q& m
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# C- y" n3 ]! Z, Ltvb now,tvbnow,bttvb7.熄火後立即裝瓶，玻璃瓶需先以熱開水燙過。**過濾論壇**lx1J m6Q"U/r, E8 i. r+ t5 u# I5 P! m% N8 z7 d
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9 d4 _9 [+ T/ l, g9 A. S8.一瓶瓶的葡萄果醬放入蒸鍋，約蒸40～60分鐘，以蒸汽殺菌，即大功告成。待冷卻後置入冰箱，口感更Q更香醇，保存期限也更久。

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作者: lawkman    時間: 2015-4-22 06:09 AM

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1.葡萄醬的原料只有新鮮葡萄及冰糖。公仔箱論壇3 ^- c) y1 j/ Z/ }
2.將整顆葡萄不去皮、不去籽放入果汁機打成汁。（这，我以份量為1.8公斤）, N. {8 u' H3 [1 f9 S, z5 r
3.打成汁後，直接倒入鍋中，不必去渣。5 i. `1 N# @7 z0 O( N
4.將「葡萄鍋」放在瓦斯爐上，先以中火熬煮，一邊煮一邊攪拌。
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6.約熬煮1個小時，熄火前10分鐘轉為大火，熬煮過程需持續攪拌，感覺葡萄汁愈來愈濃稠，若未持續攪拌，因葡萄含有糖分及果膠，很容易燒焦。
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8.一瓶瓶的葡萄果醬放入蒸鍋，約蒸40～60分鐘，以蒸汽殺菌，即大功告成。待冷卻後置入冰箱，口感更Q更香醇，保存期限也更久。

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