標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 `( L1 M2 a. F5 H
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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, R. R6 j% V" W5 D5.39.217.76花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~公仔箱論壇, D& l3 Y+ N7 v! b

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+ y$ q3 J6 b7 a+ _( [( D* M4 j. `1 G5.39.217.76黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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7 J# L- P# d  E! s3 [0 E1 @將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~公仔箱論壇0 t! g. d0 u( @- q' @

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6 t8 H& t3 l; m, d# l& Q先用油爆香啲黃椒備用~; b, b4 ^4 {) h, p: f1 ~' D

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9 ~0 I9 S2 P+ O# ]7 I用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~& o) ?& e( E* t5 q  S3 R6 ?& N8 P

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最後加入黃椒~tvb now,tvbnow,bttvb4 G0 j3 |, o0 n6 u

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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~5 s% O7 Z' N1 m5 A1 U

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/ D, K7 w% o" s+ Q( Ctvb now,tvbnow,bttvb加蓋中火煮約1分鐘~
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~5.39.217.767 X8 V5 Q$ h+ @! s

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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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