標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~5 j7 I6 }: K: I8 D' v! t2 A" v1 z: t
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7 X* `( ?8 c8 P5 w5 J* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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: H/ x& \+ y! n: L! n+ Q7 {  K公仔箱論壇將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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" o0 x, ^* h6 P3 X6 r" stvb now,tvbnow,bttvb先用油爆香啲黃椒備用~
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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最後加入黃椒~公仔箱論壇( i0 n6 M9 \) Q) A

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0 o- f# s3 M9 z% N1 U7 v8 mtvb now,tvbnow,bttvb待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~公仔箱論壇3 G; q& V, d. [5 u2 t0 V! k

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9 S! |: x9 \; y# v4 Z) |公仔箱論壇加蓋中火煮約1分鐘~8 x( s& U" @4 _; W) H

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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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