標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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& t3 W4 e7 n" K7 X& V其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~" \9 }; ]5 }2 m# E/ F) E% L

  L+ a3 J7 g8 x0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, R. z9 S* D1 `& {$ \. i! @) Z
花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~, T. w3 G' u5 I1 w% f: z
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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. Q9 _3 H1 o( p  ?3 _5.39.217.76將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~5.39.217.76& V" B7 s$ y; s0 X: D

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7 R- h! K* T; {) ]' z! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用油爆香啲黃椒備用~
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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$ z% d! ?& h7 t+ @1 M- s5 H" I公仔箱論壇待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~# E" K& E9 y: I3 z5 I# D
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~公仔箱論壇% `# |( Z; _! x. h9 T' w6 P" U  K: F

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/ o& F- p+ m/ t5.39.217.76哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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