標題: [中式食譜] 酸梅醬小排骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 07:34 AM     標題: 酸梅醬小排骨

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材料:     + ]$ P: [1 R% i
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）5.39.217.76- X' c% z! d% l2 O2 A4 ^2 u3 n
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調味醃料（一字排）：
! v' d- ]+ l7 u5.39.217.76黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
: @1 F$ M* _5 K$ f5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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芡汁：
9 B; L" _* K3 Ptvb now,tvbnow,bttvb酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb. S" L. w( W/ z/ ^

: r9 q6 H% @: i! l8 }; L0 W) j; itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ K6 @$ g. D. N: I  c  k
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ U0 [8 G- e; t! H5 g) t
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1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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& x7 U7 n$ ~! O9 w/ g2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。) _- p" T  o- _4 T

/ Z& {  ?# F! [" h& e5.39.217.763.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。

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