標題:
[美酒共享]
紅酒的故事 , 名命方法 , 欣賞方法 , 貯存方法 , 年份的關係
[打印本頁]
作者:
lawkman
時間:
2015-4-17 11:11 AM
標題:
紅酒的故事 , 名命方法 , 欣賞方法 , 貯存方法 , 年份的關係
葡萄酒的故事
%])M;L/jt1h4V
2 i9 t+ B$ k5 S. ?: J
$ O1 B& h8 T- _: C7 l公仔箱論壇
相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了, 古波斯有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘記了這些葡萄.
* m) e5 l# y z6 E
{7|\*]O
' q7 E9 R& p. I1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9m(h~ hd`
/ G# r ^9 z9 _ q5.39.217.76
又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事, 後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣被發現了.
3{'NN%X`
tvb now,tvbnow,bttvb# t. r7 V' s0 e+ T0 |* p
KH mQ5o3F
! q7 @, D2 o% R$ E. l. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.**過濾論壇**.org9e+t*VTrA
V3 q7 f* T; l% I
公仔箱論壇 ?+ V" ?# v# z$ p( j* l$ o
5 }) `- P. I1 F) c) ~0 t9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
酒的名命方法
+l5|7^ w a#l)X$d#bt9MB
( q" d9 W6 i1 W9 {& z+ wtvb now,tvbnow,bttvb
+ f% `; ]3 x8 @8 h公仔箱論壇
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
b&xw3D t)X)f$N
+ F) c) E* C! l1 w( L
` ~*Z3C8Z2}o"`s*~
. A" J$ i: k7 v6 W& }tvb now,tvbnow,bttvb
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了:
**過濾論壇** Z5b OL3K,j b8]+c
$ ` m6 X& p, K" u5.39.217.76
葡萄產區
0 ]: ?1 ]% H& N4 t$ ^; V2 V5.39.217.76
葡萄品種
公仔箱論壇# G5 i. t2 k# o
葡萄種植方法
)C0wy$O!nX
5.39.217.76+ m1 B3 {. i6 |. [
每公頃產酒數量
F D7F D:MtY
5 }3 X, U T- e5 t: V7 A
如何釀酒
j/V&K4Z'rt7JE
4 @ _5 d4 C- L5 b1 k- D5.39.217.76
最低酒精含量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F, q7 {/ e. z9 Y' b; E
由 INAO成員抽樣品嘗
! Z4 ?, I1 s& L' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a4 H8 i" ^: G6 V2 K
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
;qs)V4?C F(^] Z:E7i+Z
4 w/ ^& C7 S7 h$ ?+ U4 ~# f
&KR)^W!^Y:MlT
4 ^+ a: a& h) v1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.
$ \" ^+ L4 P3 E0 a- V6 g
( S% ~. P; a4 S" E: }, l
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!
3 y" O( n! E% i
**過濾論壇**6{L-S f G N
- _4 h9 }( {4 ^/ E% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W1 G" C _0 k+ f3 b% I* n2 M8 B O7 Y
8?#u#q0? ur-w
* K: ?* ~ `1 @: y
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了:
5.39.217.76" C* n% `% T$ y3 s F
葡萄產區
.o9i&Wm0];s7av
公仔箱論壇2 u7 a2 ^( H7 n1 |* @5 R. Q
BB)B+v
: y3 q! Z) R W4 b7 K5.39.217.76
葡萄品種
' w4 E& [ R/ S4 ~) x
葡萄種植方法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a9 P9 l: o( \9 ]0 l
每公頃產酒數量
1 u1 f2 Q* B" |
如何釀酒
/ O/ }: `2 U# z% F3 Y, z: g. G
最低酒精含量
公仔箱論壇' T/ I( E0 N5 ^; R" n, @
由 INAO成員抽樣品嘗
/ Z4 K5 Y- Q5 `, I1 ?
: |: P3 X0 e& j% N1 g
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
, S& O* q0 x$ o% V: e: O
! w! K1 {: D/ z; Z; f4 t @
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.
**過濾論壇**@eAiVrv ?\
公仔箱論壇2 P- h. O; L( G' V+ ?
# O) K7 Q1 t- V$ g2 X4 S2 H7 b+ P
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!
9 T: m$ G( n& J6 E9 V3 q
公仔箱論壇! g8 B6 g: l+ j* e
現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Supricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的.
1 k( {4 f! C& l; z4 Q0 k公仔箱論壇
(\8F2O u"\
1 j" ^3 Y3 j) R+ f8 C
另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註明產地.
8 n9 @" s2 k( d0 n' }tvb now,tvbnow,bttvb
# Q% F: w9 E* m" m5 U' B$ s: I
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.
**過濾論壇**n+{'o j{9j
$ s0 G4 ^, l# `( |$ R( j, k5.39.217.76
# J4 P# M5 l, X1 b& H" {
" e6 A7 H5 N0 H5 g公仔箱論壇
;G7_ce{
5.39.217.763 X- G# U/ x( c2 D% b6 c
欣賞紅酒的方法
xA'IUz4s
公仔箱論壇, H1 U6 k1 y h% w: n3 R) C7 F
% l0 {7 a; q; P7 r& R% G5 \
先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!
3{6?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" j, E6 C7 C6 |
t@r_'Z
" X- V- h5 c6 s% R
4 j8 f/ Q- c: n$ Q z Q0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小, 而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “以上的表現是受過嚴格的訓練, 敬請家庭觀眾切勿模仿”, 是啊! 那些酒評家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.
www.**過濾論壇**.org9O-A v [E'R$G^.]%T
4 {% }$ ^) l, I$ H3 ?; O
tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 Q" y2 A- r3 p
怎樣去感受紅酒的味道
**過濾論壇**K AL+h QI:z~f
# `* w- I6 s! |2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z; i' Z; R+ c: H5 ~
曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢!
.I)D*y,|+U{o
4 t% ~+ z+ I6 \" _5.39.217.76
(O&_AB"i4ai r
+ p6 z# _4 L9 W) s) |! q- l+ p- ~
對比方法 :
**過濾論壇**/IA8y-[8v O4W9gT L
V$ V! c$ D. n* }5 Q, W
7z h0b.Q?6iR3] Eu
! L2 t- C) O z: f6 d' [公仔箱論壇
現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的, 三十多元的餐桌酒多的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方式當然離不了色香味, 還加上了質感.
www.**過濾論壇**.org3~2Z'?5W iC `t2F%JK
& ~6 |9 J$ g/ x! [- K/ d! dtvb now,tvbnow,bttvb
- o5 n" |5 w X8 ^ ?5 s; F/ b公仔箱論壇
如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, 你也會大約知道怎欣賞她了.
: ]6 S+ J+ `' L0 p) R; s3 itvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# B8 S+ y8 l6 F! j1 s1 q
( x) q: P0 i0 g" C4 T" L, H, D
"?g];bw.g5?
公仔箱論壇0 s* u# H( {0 M
飲紅酒
r!U_WQ7q!w^O
" X& Z& D& s5 @& i$ a; b
5`2vq^ wA&m l0I dy%H @
! ]4 T& |0 _, v" |1 H9 v5.39.217.76
怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? 我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, 也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲, 而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的就可以了, 清水也可以.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y* K2 N" m3 E" A4 y5 [- m# { m
^4S7u n6G
7 n4 I" K# q- \. E2 z: Q" t/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不用說都應明白是你舌頭的感覺呢, 質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, 因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧.
*sH*q-y$z l X7reL
5.39.217.763 q3 t, m& }( M2 O7 Y: t
9 x! h# Y- S% {. {4 q5.39.217.76
酒杯的重要性:
&[x;d|%A0tQ-]^ R#h}
3 j0 e3 Y+ Y3 |/ F5.39.217.76
5.39.217.765 G, E8 B: @3 m2 I) t. Y- P$ m
常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢.
6 k! w( w8 v& y; z
**過濾論壇**0f7M)hj
5.39.217.766 a. b( V& {/ r5 l. D |! L+ i2 q
T!f]p
tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ E1 _; y9 a* k# Q
紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比較長的, 杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的又不可以持著同一準則去看呢.
, I* o6 j) [2 O7 W- r- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D6 N2 U9 U% f6 K8 y+ s
我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的, 可以說這是最普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!
' S+ T; Z0 c* z) m YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{n,lU z f:}W7F X
$ r6 j* G4 C# c: w0 F4 O; W6 T) T
;q*F7uo ZD9~
tvb now,tvbnow,bttvb8 M" I) L6 k, g& a5 N2 T0 G+ l, p+ L% ]
飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:
5f2z6A s%N)W\K"P1F
, I# @4 j1 I' k
$ {# h. p7 b: H7 z" M. f% z, W7 H
呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這叫做呼吸.
) @, l6 i/ D' Q! D8 \2 J
~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y9 p0 z& ~5 s2 x
Z7g^
. L$ @/ B8 s5 N; P- ~/ P* c
nia"W
9 z0 R- Z; H' ] u" t" ? f5.39.217.76
根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時, 正所謂各人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!
7 z- ^) k4 V4 Z; ~1 C# l5 m0 F
公仔箱論壇2 e2 V. C; L7 h' h; z( M
飲用時最佳溫度:
e fe K,o G0x
- e( B3 P7 X' j2 R3 v! r6 p
Rh+A4d
6 H+ ]- W( P. |+ s& v6 @公仔箱論壇
www.**過濾論壇**.org8Vh Nc5l8WO/_
tvb now,tvbnow,bttvb2 a U5 H4 E, @+ k* F
在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話!
&C'X%ZS
tvb now,tvbnow,bttvb# U/ Y# @( z* V% v& {0 b
t9z n/W"V
公仔箱論壇2 a3 _- r; I* j( |' I
. p5 c5 h+ n+ h+ x" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, 不知大家對華氐熟識否,
1e7hr+@O6s
4 z! r- f$ G9 F+ L. J2 _% g
華氐62度 = 攝氐16.7度
*n#W4A7^ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N3 @# e1 e8 W% z
o)I/v'o
5.39.217.767 l5 Y$ C6 j# Z. P- Q( B& h) q
華氐67度 = 攝氐19.4度
* ^$ v! ^1 v( g# J4 W% |; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
華氐64度 = 攝氐17.7度
) }6 E4 V; m+ B
www.**過濾論壇**.orgE@&ib!u O] [1Df
' [5 B/ J8 y& ~+ f3 N
我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度飲用.
**過濾論壇**o-T7s a H _6g0k
1 {, g: \7 }& U9 v( Q' N5.39.217.76
www.**過濾論壇**.orgyK)dA'dQKS ^
8 a8 t, q: |& d3 K! ~5.39.217.76
其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸!
; R, [9 r( M9 \$ M; M1 [/ o
公仔箱論壇 l: k4 {1 u" K3 L+ a
貯存紅酒的方法:
3 t) t% U! X6 C' b, S4 Q& Y5.39.217.76
8 v; Z! O$ `8 ~+ j+ l$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的!
. p5 b, F! ~! j0 k# D. `8 p
這是專家的話而不是我的話,
(W,e
公仔箱論壇+ J6 [( G5 {# e% y$ _
W3o
8 ]# j8 ?/ Z8 J8 }8 z7 Y/ P/ j: v5.39.217.76
@k
8 a1 ?1 U8 O& C! N$ x公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F Z% T4 {+ B1 ] {- f& z
溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.
www.**過濾論壇**.orgBydW u r3Z
% N' C7 O/ m9 b! ]1 O# a9 L. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K/ ^7 m% B& t3 Q/ h5 i: t( B8 U* Y+ i
濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.
tvb now,tvbnow,bttvb' y: {) r2 y: K. m2 r8 t5 P
) P3 E; @: V1 P, T* }5 Y
光線: 要放在黑暗的地方.
公仔箱論壇! O: T& M% S o- [* t
6u~l,E:X&Ee#o ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 r" {- J! [" s( t6 \/ l
氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.
9 r1 V7 o; U0 ?$ E. J5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]' M! Q. b! ~0 y& l# z; r
不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.
J8}-R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 ?" M# r- i- _% y2 Y( }
`#I H|
tvb now,tvbnow,bttvb" a4 X) E5 } h3 q5 W" d8 g
www.**過濾論壇**.orgD_.zv5v5lVK
2 r, o! \* C9 b; R8 V
年份的關係:
**過濾論壇**i0Mr2h.K3YV8ET o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^! _$ b9 [2 L8 `! k" T0 G
y WJovR1p
公仔箱論壇$ m8 d v- ?' ^' [9 `* L
這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎?
](NpFn Z
5.39.217.769 `' O. Q1 o, l6 n7 r4 p7 M6 {+ ~) S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m4 A, w: H/ p( B
但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素.
5.39.217.76 j' c$ |0 L: q( l1 I
! s! J" I1 R* ~4 M% q
5Wf}Po[3N7he$d
* v; ?4 O, P' U8 M
a
! ?. B9 _ I" I C2 @6 T0 }
公仔箱論壇 L- q) S3 N9 M
波都一至五級酒Grand Cru Classe
1 K; g) J6 e* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! D Q- j* \6 q( J
Grand Cru Classe
" C K, N1 z3 Q* a
PVX3r)`7y2f
" n0 B9 ]) I) Q% X5.39.217.76
逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe 的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱.
**過濾論壇**X8v/M-u$~3HW:?
tvb now,tvbnow,bttvb$ N K- ^% x6 R
tvb now,tvbnow,bttvb, O7 @9 d' T# d5 G$ P( b( S
在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有11種, 五級的有18種, 接近150年, 除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild 由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非易事.
6~@7K._!B#@:N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
