標題: [中式食譜] 四寶燴冬瓜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-17 05:30 AM     標題: 四寶燴冬瓜

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( S, }/ c6 C7 vtvb now,tvbnow,bttvb材料:     / \6 H5 I( X# D1 e
冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 J$ P8 g4 M' a7 _4 A9 k) z: q
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: r- m. q( @6 ]* W% t1 }5.39.217.76調味醃料（梅頭豬肉）： 5.39.217.76! a: u4 o7 p% L' M2 A
鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     
( \0 t* L( m" y( t5.39.217.761.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。) }, i0 r# R0 k3 y0 c$ ~- p
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2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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* w* ]/ q) |0 [5 `+ ^# Q, ^4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。

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