標題: [西式食譜] 菠菜忌廉汁炒年糕 (2人份量) [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-15 01:10 PM     標題: 菠菜忌廉汁炒年糕 (2人份量)

材料:
$ q# n, Y% _2 Y0 q公仔箱論壇菠菜 3棵& {1 ]( t6 i5 J' C$ B& Z
蘑菇 5粒tvb now,tvbnow,bttvb3 y# y5 f, @1 G6 z1 `: O" W! L
韓式年糕 150克5.39.217.76$ p4 v1 a* ^4 e) u+ E) g* A2 [
白汁磚 2粒
$ W+ N* p1 H7 D6 G) x高鈣低脂牛奶 150毫升
6 \, U# L8 p$ u& i& x( Y/ `. N1 i6 X5.39.217.76水 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 r6 r  C' x4 R  \8 c& P% q3 t
麵粉 1湯匙公仔箱論壇+ S$ T6 p1 d  I
蒜蓉 1茶匙
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* I$ l0 C- K% [. C" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb0 e  p% k/ W$ [  _8 D
鹽 少許5.39.217.767 ~5 M: c" @. {$ z
黑椒 少許公仔箱論壇- G. V& ^4 X: l6 x# h4 o6 N1 ]4 x
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  |2 ?  b- ?+ a% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.76( }: j; M' ~( ?. i7 M" c; I2 K+ W
1. 菠菜浸洗乾淨，只取菜葉部分。 煲沸水，將菠菜汆水約30秒，盛起用手搾乾水份，放入攪拌機打碎，備用。$ t" l  h- Z6 N5 R2 E1 f4 ~" N3 c1 ^/ P- q
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2. 蘑菇用濕廚房紙抹乾表面污垢，切成片，備用。
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: q* }3 I! R: P) e4 p( v3. 年糕用沸水煮約5分鐘，撈起過冷河，瀝乾水份後，加入少許麻油拌勻，避免粘住。% [$ w1 x  P% {. `9 |% U
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  e! d# i+ m" u1 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱油鑊，放入蒜蓉炒至香，
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' C3 c* P2 N( Y& y3 P# T加入蘑菇和菠菜蓉略炒，
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* h) {+ \- F- ^0 s- Ntvb now,tvbnow,bttvb倒入白汁磚和水份煮至溶後，
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; D) T! t  X. v跟著倒入低脂奶煮至滾起，
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熄火分數次將麵粉倒入，tvb now,tvbnow,bttvb2 M. u. c+ |6 {. ~. h$ g3 b

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慢慢攪拌直至將汁煮至杰身，加入調味料。7 i5 M$ z/ g0 `2 q$ W; b* @

; S8 u: d9 x8 A) ^8 c0 W& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將年糕回鑊煮約5分鐘，即可。
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" z2 W" p3 w. [- Xtvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**
. ?2 c/ ]% H" w; i: h4 T8 a* U+ z9 E公仔箱論壇－ 將年糕過冷河，使年糕口感更富彈性，再回鑊可加速入味。tvb now,tvbnow,bttvb" l" z0 y( A. N4 \  P

9 [; v, I! a; N! Itvb now,tvbnow,bttvb－年糕加入少許麻油拌勻，避免粘住。
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) a2 Y" ~/ e6 b+ }. S& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 煮白汁要一直攪拌勻，讓材料能完全融合，不會結成一塊塊。
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- 加麵粉時一定要離火，那麵粉就不會結成一糰糰。& V6 r$ `9 \* N& R- p! _. ?

: d/ A: V8 v$ A0 R( E# e. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 牛奶要用凍的，直接從雪櫃拿出來就可以。
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- 加牛奶時，醬汁會變成一糰糰的，只要不停加入牛奶，一直攪拌便會變到幼滑。
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- 如白汁太少，可以加點牛奶。2 D2 \1 V( o: G! ?* @+ G

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作者: yeaholdboy    時間: 2015-4-15 07:03 PM

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