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綠茶啫喱和碾茶見證了茶道不同時代的喝茶文化。 9 [2 `+ b2 b9 l7 n7 w; E! y 6 I' j/ D5 s. o: R u【旅遊籽:浪迹遊蹤】 : ~; Y% W m' {9 W/ c5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碗中那碾茶濃稠得像油畫的顏料,傳來的茶香一點不清新,入口綿密帶麥芽苦澀味。這是由剛採摘的新芽以茶臼碾磨成茶粉,是製作抹茶的原材料,像咖啡的espresso一樣。 . ], j' {$ v' G6 {) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在京都府南端的宇治,老茶屋依然在製作這種抹茶espresso,而且被國民視為最高級的綠茶珍品,因為在過去的八百多年裏,宇治的茶業經歷過高低起跌,曾為皇室的御茶貢品,亦見證過傳統茶道幾近被咖啡浪潮所淹沒,卻又能以甜品把傳統綠茶起死回生。進入新時代,現在連一八五四年創業的中村藤吉也將於五月中以老茶新味進軍香港。所以說,宇治是日本茶道文化中,不可不提的名字。 ! E7 B( b7 o6 [# W8 u" M公仔箱論壇' y1 X! F/ B/ O. |0 y
下午三時,京都車站人來人往。手信店一律在賣綠茶產品如綠茶蛋糕、茶葉、茶包、茶啫喱等,人頭湧湧的。這邊廂,店員不停把綠茶啫喱杯上架,那邊廂,客人就不停把新添的綠茶啫喱取走,半點沒誇張,因為去過宇治的人都彷彿中了綠茶毒,又或是綠茶癡都會跑到宇治來。 - U' m, X7 }) A- g7 q9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i1 O+ w0 L: ~$ Z, {8 K
旅客甚至在臨別前,也要拖着行李來到車站大堂二樓的綠茶甜品店「中村藤吉」,等上一小時,就是為嚐一口綠茶甜品作話別。更匪夷所思的是,這天替我等位的竟是甜品店的太子爺,即未來的社長,他說店裏沒有留座的規矩,所以即使是他,也要跟大隊等位。這還不是老字號的氣燄?5.39.217.768 }. e3 E2 I5 ~
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宇治本店的中庭模樣。 5 n$ t" t* a. K) ?: N2 [0 Q5.39.217.766 v) V; `* _+ w: \0 E) Q% M& f# T ! x G$ g6 t* \. y0 f* [1 f昔日剛採摘的生茶茶葉貯藏室。2 V' r8 p9 m5 S0 ]0 A
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得天獨厚也難敵新浪潮tvb now,tvbnow,bttvb6 G; e. N3 {* d- L: {- k& Z4 a
宇治區出產的高品質碾茶佔全國產量六至七成,這裏得天獨厚,據說最初綠茶由中國傳入,因為宇治給河川山巒所包圍,故便在宇治種下第一株茶苗。最初,茶對日本人來說並非一種生活文化,而是當為藥療飲用,後來才知道綠茶的好處,於是便開始培植茶葉。! \# q( r/ x7 i% I. r/ ~* k1 C8 x# B
; m: a8 v4 G# ?7 A* p2 i N江戶時代,正是茶道文化最興盛的時期。當年將軍、皇室喜以茶會客,惠及不少茶農成為獨當一面的茶商,尤其是宇治區便有「三星園上林三入」、「中村藤吉」、「福壽園」等上幾百年的老字號。雖然日本還有其他茶園地區,可是只有宇治的茶才甘香怡人,能成為皇室貢品,因為宇治的茶農一早便知道太陽對茶的香甜度大有影響,於是便在茶園上架起竹棚和鋪上米穀把陽光擋去,當地的一些茶田也蓋上黑網罩着茶樹。可是到了明治時期,有了洋人機械,又多了咖啡的選擇,茶道漸漸被遺忘,守得下來的茶商老字號不多於五間。 9 f! \: t4 D% U$ v; F* _& o 1 e2 t- O3 ]! u+ ?* W6 h% |tvb now,tvbnow,bttvb茶農開始重量不重質,就以箱根的茶園為例,茶農不但任太陽直曬茶樹,還以機械採茶,生產次級茶葉製成茶包作為廉價的日常用品發賣。相反只有宇治的茶農仍堅持全人手採茶及揉茶,茶葉才不會變啡,能保持嫩綠,保存茶香。加上只有五月天才是採茶季節,一年一造,急不來,也貪不來,這也局限了茶園的發展規模,致令這裏的茶更顯矜貴。艱難的時代來臨,茶商要如何自處? ) {, z) {# d- h# v C% O公仔箱論壇 $ o, ~1 ~0 ]5 y4 h ; I. R' a& c. M+ r0 p茶道老師用有一百四十年歷史的茶臼,來碾磨新芽。5.39.217.769 P4 E d- D1 ~7 O
5.39.217.769 O( k* {+ A. L & h2 [6 s9 U2 S! `9 k: r碾磨茶葉要不徐不疾,因為快磨的高溫會令茶粉變質變苦。- Y8 T# I) m4 Z/ i4 _
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中村家所有繼承人當上社長後會改名為中村藤吉,現已是第六代。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 G5 B. s h1 D2 Z