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材料: 5.39.217.76. b+ e, \7 d# v v* W1 q' \, g
石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙* l$ ?) Y$ V/ E
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調味醃料： & W2 r" g+ w* X9 T v; o公仔箱論壇食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; x( v( E- t; y6 \+ g) ]4 x
7 R. V, z% x7 ]- M |6 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h# w5 h6 e- ^) r% c6 ^
做法: 公仔箱論壇& u( o1 ?' g( i) R1 H
1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用； ' V" j. S8 o1 }) W公仔箱論壇 " P8 G2 s" Z# C" q j8 a. q5.39.217.762. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；0 [0 z* V* _+ W& ?! _( X
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3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；/ A, C( X/ @, N3 Y `" x% K
5 G9 }, u3 X1 H! V& X& ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb% A* b) y- n W2 X: F$ x8 T) l" k
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