標題: [中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉 [打印本頁]

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作者: ka_joey    時間: 2008-4-27 08:19 PM     標題: 菜名: 青椒鑲肉

菜名: 青椒鑲肉
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5 x$ N8 O: u( v" ]/ q* etvb now,tvbnow,bttvb菜式分類: 主菜
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& g: [- C& X" J: s2 ytvb now,tvbnow,bttvb製法分類: "炸"
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; |3 B* A3 P# a+ J& @9 ftvb now,tvbnow,bttvb中/外: 中國菜tvb now,tvbnow,bttvb3 v# W( b8 b" p$ @
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省份/國家: % `0 h' n+ F* X

1 `. r" U+ N* V4 i- G6 I公仔箱論壇材料: 牛角青椒, y( u7 S& k6 B2 z: L+ w
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
- Y6 e; P3 U+ }/ j. U; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  h1 L- s, y" J3 ~; \

/ W# C0 i6 Y7 h3 _* c$ T5.39.217.76醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。5.39.217.76) U3 J1 }; I: U1 q* D
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獻汁: tvb now,tvbnow,bttvb; M6 ?1 }- \8 F
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放tvb now,tvbnow,bttvb0 b* _2 W/ m1 L& P7 Z0 F1 ?
  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
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6 S5 N* ^! r" }' R! F& M公仔箱論壇竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
# J$ t% `1 C9 N2 h( w0 L青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。

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