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[馬來西亞]
餐飲業者有異議“不收服務費影響運作”
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作者:
qqonqq
時間:
2015-4-8 07:57 AM
標題:
餐飲業者有異議“不收服務費影響運作”
（吉隆坡7日訊）貿消部指示酒店和餐飲業者必須簽署集體合約及張貼出來才能夠徵收服務費，餐飲業者存有異議，甚至認為不宜張貼示眾，並決定繼續徵收服務費。
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馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會會長兼雪隆熟食商公會會長林德來坦言，目前其會員將會繼續徵收消費稅，強調若不收費將會影響國內餐飲業的運作。
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“（服務費）照跑，已經走了十多年，我們希望顧客能夠了解。”
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他也感嘆，貼告示很“洩氣”。
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對於貿消部周一的宣布，林德來今日在加影召開記者會時就坦言，“到底要什麼？我們不知道。”
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他說，政府理當向業者解釋清楚整個事情的情況才對外公佈。
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“政府如果要落實某些政策，可以要求對話和商討，但是他們沒有。大家在忙著消費稅，學習軟件，突然間就有個這樣的宣布。”
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他認為，若部門先召見國內業者做解釋，而業者沒有遵守，那就是業者的錯，但是目前的情況形同先斬後奏。
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2週後商服務費課題
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林德來也透露，公會已經接獲貿消部的通知，要求準備資料，並於2個星期後開會商討服務費的課題。
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對此，林德來希望貿消部勿再拖延，並希望最好能夠在最近的兩三天內解決。
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“我們希望短時間內能夠解決，不希望每天一醒來就擔心這件事。”
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談到集體合約的課題時，林德來認為若是關係到簽署集體合約問題，其實問題不大，是可以簽署合約。
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“但是合約要怎樣簽才適合，那就要看他們（貿消部的意思）。”
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合約有闡明
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服務費分配
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馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會總務拿督邱星超就提出，一些業者沒有和僱員簽署集體合約，但是所簽署的僱傭合約當中就已經明文闡明有關服務費的分配細節。
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“如果說沒有的話，那可能是很久之前的合約。”
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他說，雖然國內餐飲業者沒有簽署集體合約，但是服務費分配等福利相關的處理方式，其實在合約中都有闡明。
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他認為，若在這樣的情況下，業者只需要張貼告示，通知顧客有徵收消費稅就足夠。
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沒服務費月入少千元
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餐飲業或更難聘員工
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少了服務費，或讓餐飲業僱員每月收入少了三、五百令吉至上千令吉，餐飲業者擔憂這或導致更難聘請員工，甚至是流失現有員工，影響行業運作。
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馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會副會長羅秋雄說，目前要聘請員工已經很困難，若不徵收服務費導致員工的收入降低，很可能出現員工不願上班的情況。
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“以前的工錢可能是600或700，現在連印尼人最低都有1200令吉，如果沒有服務費方面的補貼，那就更慘。”
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鼓勵員工改善服務
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他也向記者解釋，每家餐廳的服務費分配方式都不一樣，而一些餐廳內看似“免費”的零嘴、茶水，其實都是以分配出來的服務費來應付開銷。
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他說，一些業者也拿出部分服務費做為員工的製服費用、更替服務員或是客戶損壞的碗碟杯子等。
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邱星超也說，服務費的製度是從酒店業開始，此文化在曾與酒店工作的人士轉到餐飲業後，也轉移及演變，主要是用作鼓勵員工改善服務和態度。
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他提出，每個餐廳所收到的服務費都不一樣，普通的海鮮樓，員工可能能夠分到300至500令吉，而一些較高級的餐廳可能會超過1000令吉。
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沒張掛告示
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顧客拒付服務費
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貿消部才宣布徵收服務費新規定，就有顧客指著餐館業者沒有張掛告示而拒付服務費，業者也只能扣除了近百令吉的服務費。
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林德來和羅秋雄今日在記者會上，提及自己是股東之一的位於珍珠白沙羅的皇宮海鮮酒店所發生的事。
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貿消部在周一中午宣布“沒有集體合約、沒有告示，不能收服務費”消息，數小時後該餐館就有客戶拒付服務費。
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羅秋雄直嘆，“不宣布的時候，沒事情。你一宣布，就有人不要給了。”
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根據羅秋雄的解說，一名顧客以貿消部的新宣佈為由拒絕繳付，更留下寫上身分證號碼的名片，寓意若未來想要拿回服務費，可以聯絡對方。
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羅秋雄也出示的兩張稅務發票，說明情況。
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首張稅務發票顯示，顧客須付907令吉，包括食物費用778令吉、服務費77令吉80仙和消費稅。第二張的稅務發票是徵收824令吉70仙，即食物費用778令吉和6%消費稅，即刪除了服務費的欄目。
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儘管發生這樣的事情，但羅秋雄指這是昨日的特例，其他的顧客都仍願意繳付服務費。
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