標題: [中式食譜] 成都麻辣子雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-8 05:46 AM     標題: 成都麻辣子雞

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材料:     
! T2 S; |8 d0 ^+ D' K" s- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙9 a" V6 y6 y  G9 _

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調味醃料（雞）： 公仔箱論壇& ]7 Z1 V( q$ S9 L% W; u$ Q/ I* ~
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 v! p* @+ c  g. d8 x" q% o

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$ t  ]+ i" b0 Y8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     公仔箱論壇0 C3 k7 E& B; D$ E4 h5 X
1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。0 R1 W+ r) K! z% U9 K
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。6 S" w0 x- Y/ K. W
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