標題: [中式食譜] 雪花雙脆扒脆瓜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-8 05:45 AM     標題: 雪花雙脆扒脆瓜

材料:     
, [3 @& c' I6 ?! ^4 S5.39.217.76翠玉瓜2隻（切斜角）、鮮魷（洗淨切花）、紮肉半條（切薄片）、蛋白2隻、蒜片1粒、薑4片、蔥花2湯匙
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# {0 W" N( ~6 I! h9 {, X# j( e調味醃料：
% V# K' j: ?) O. `3 Z5 v1 n) \9 X5.39.217.76食鹽1/4茶匙、生粉1茶匙、生油1茶匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.76% w2 Y8 s# x& J0 P) Q

2 o* n$ ~3 w. F+ C: g% u$ i% A公仔箱論壇調味料：
4 d# e9 s$ Z' ^* n公仔箱論壇雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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+ s! a. D& f9 |0 g5 X/ @& u5.39.217.76做法:     / s$ M4 J6 {: v% `
1. 吸去鮮魷多餘水分，與醃料拌勻備用；5 a( o- |' U- a. W: O; x2 f

9 b. I: }. p* p% O; t公仔箱論壇2. 翠玉瓜下鑊烘炒片刻，加少許生油及清水炒勻至剛熟，取出排放碟上；
5 ?: d& P6 j5 E2 b: ?公仔箱論壇
" Z. K" ~. ]+ K. T# ]; x! v公仔箱論壇3. 煎香蒜片、薑片，加入調味料煮滾，煮2分鐘；
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4. 下鮮魷及紮肉煮片刻，加生粉水埋芡，再加蛋白煮至剛熟；淋至瓜件上，撒上蔥花即成。
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