標題:
[中式食譜]
椒絲腐乳香煎蝦
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-5 05:10 AM
標題:
椒絲腐乳香煎蝦
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材料:
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蝦連殼250克、生粉1湯匙、紅辣椒1隻（切絲）、蒜1粒（切片）、乾蔥2粒（切片）、唐芹1棵（切段）、清水4至5湯匙
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調味芡汁：
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腐乳4至5件（壓爛）、黃酒2湯匙、糖1茶匙
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做法:
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1.蝦連殼沖淨，修剪好，除去蝦腸，剪開蝦肚，隔淨備用。
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2.拌勻芡汁材料備用。
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3.燒熱6湯匙油，蝦隔淨水份，撒些生粉，下鑊煎至兩面金黃，取出備用。
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4.剩1至2湯匙油，爆香配料，注芡汁拌勻，加水煮開。
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5.把蝦回鑊，以中猛火快炒至蝦入味及芡汁濃稠即成。
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