標題:
[中式食譜]
金不換芝士茄汁龍蝦尾
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-3 05:22 AM
標題:
金不換芝士茄汁龍蝦尾
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材料:
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急凍龍蝦尾2條、番茄1大隻、洋蔥半隻（切碎）、芝士片3片、金不換半量杯（切碎）
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調味:
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雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、胡椒粉少許
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做法:
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1.番茄放在沸水中焯20至30秒，取出放入清水中，並將番茄去皮、去籽，切粒備用。
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2.洋蔥及蒜蓉炒香，加入番茄粒炒軟身。加入芝士片炒溶，注入雞湯煮滾。
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3.加入砂糖，魚露及胡椒粉，然後煮成濃汁。
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4.龍蝦尾開邊，去腸及洗淨充份抹乾身，拍上一些生粉，下鑊煎香表面。
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5.將龍蝦尾加入番茄汁中，以慢火燴煮約2分鐘，加入金不換煮一會，取出上碟即成。
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