標題:
[烹飪技巧]
八寶鴨
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-26 07:25 PM
標題:
八寶鴨
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i) o# L) d: k- x l
鴨 - 1隻1,500克
* d1 y* ]% Y3 ]/ |8 B1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
! D, a" d' [- A4 z! t; L+ B# e; _
火腿 - 25克灼熟切丁粒
# ~0 h# t0 u3 }1 ftvb now,tvbnow,bttvb
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
; [; U, O: s- ~) g公仔箱論壇
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
# q/ ^% ~! p" V' _* P5.39.217.76
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
! i. s0 s# z4 m3 Y# a/ u5.39.217.76
乾瑤柱 - 25克水浸過
' ~" K9 T" y% K8 `& c
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb) D7 @$ j( w6 ~- L/ a! K$ Y
蔥結 - 5克
2 T( s* ?$ d' q" l. I2 y3 l
薑片 - 5克
7 k, u+ X9 x: q
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
7 a5 f# J. z/ t: H5 C: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X8 W ^' Z) d4 }4 I% U公仔箱論壇
烹調
3 m) r0 w3 P o: v: C2 X/ ^ k公仔箱論壇
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
8 q. l' {, j; E& ?6 }, O& _# M6 ^5.39.217.76
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
2 u: `' H& o% V* _tvb now,tvbnow,bttvb
燒水，將鴨汆水，撈起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 j4 W% l+ M! F' p& r& A
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y8 K @$ w) X) I; S. }
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
7 r; n) L0 @4 }$ b
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
' Y- W7 M" y7 h7 s4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
( E( z+ w, q+ s" v
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
% N0 [% E5 x4 X8 X7 r5 h6 ~% ~+ I
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。
作者:
jarita123
時間:
2008-6-26 12:54 PM
i think that is too difficule to cook for me thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
