標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-26 07:25 PM     標題: 八寶鴨

材料3 s. m) W6 \! j( [
鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇" ?# s7 o- ^1 @3 A: j5 L
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 5.39.217.764 b+ P" N2 H. \8 G
火腿 - 25克灼熟切丁粒 8 n" W8 o  s, ?5 L7 Z* c
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
: J1 S4 p! x" Z* r+ J8 e! Rtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 公仔箱論壇/ b# C" `* n9 Z3 m2 m4 I# p
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 ) N& A+ O& d* v% `) q
乾瑤柱 - 25克水浸過
' H7 ]4 M0 i; s# D$ }1 [青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
( S9 A3 @* d0 U. i- J2 W$ v8 r公仔箱論壇蔥結 - 5克
) @3 w( N* r; o  N, f  B公仔箱論壇薑片 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @" X  a+ l7 [# G6 |9 j9 z1 F
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
) E+ l. K3 ~2 H) L* T* V" E2 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- y( e* a1 l5 l6 {) f; d9 ^
烹調
! ~- \# l3 u3 z0 _+ {7 F) j5.39.217.76將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb5 q. C. p7 K) c0 m6 T
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
" g, d4 O# T& C1 `燒水，將鴨汆水，撈起。 & _& Y8 \+ x0 r! C  D# L* ~
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
) Y: Y) k  i& d3 s0 w/ l將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! J+ j4 {, w" y" e2 j
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 ( Q5 G; Z4 }: y0 k) i/ K
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
* Y$ f: ~% G0 V$ |+ G' ]公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
: i/ Y# t+ H. f: k! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

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作者: jarita123    時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

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