標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-26 07:25 PM     標題: 八寶鴨

材料5.39.217.76: {8 u; F6 c6 ]
鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇$ w7 \2 }' z4 h4 h9 B
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇2 `- H3 r4 G3 ?. T# Q9 ?
火腿 - 25克灼熟切丁粒 : Y/ j0 e' h) d3 `5 S8 K
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 公仔箱論壇* t5 }9 {$ \8 V) l/ o5 I5 Z
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
6 _; s$ u  `' M4 T冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
, z/ t2 b: {7 `4 ]0 t' b1 w5 ]/ c5.39.217.76乾瑤柱 - 25克水浸過
% N# M- b( w0 ]  s公仔箱論壇青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
% T4 c) t) {& r& w% R蔥結 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb% H+ W+ K2 S$ ]3 @
薑片 - 5克
3 K4 V; X+ p! u, e調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
3 g, P: T& x6 x- Jtvb now,tvbnow,bttvb; @3 ]. E# Y% t1 K* H# D1 ^
烹調
" w2 ]8 ~7 S8 C7 Q+ k- n將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
* D' k2 Q5 ~0 H+ btvb now,tvbnow,bttvb劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
  ^5 V/ \5 K. k3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。
3 ]6 O9 ~: ?5 A- l# h; V把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 5.39.217.76; U6 i+ |  Y: P8 t& U* ]
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 2 w. x3 g) o* E9 |
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H& v3 O8 p4 i0 ], U
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. _' j5 Q: Q5 v6 G+ Y
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
: H2 _( Z- V4 O- a: \4 Ntvb now,tvbnow,bttvb放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

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作者: jarita123    時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

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