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標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-26 07:25 PM 標題: 八寶鴨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c+ R4 k7 d/ v$ H
鴨 - 1隻1,500克公仔箱論壇! p$ Z! B2 t. f; o) j* e+ a0 H& `% J
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 , j3 J! W( Y7 b
火腿 - 25克灼熟切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 |# z7 {' ^0 r  w2 I- D
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒公仔箱論壇* ]9 P4 r* a  x2 t- h& r  {
乾瑤柱 - 25克水浸過
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u$ ~6 w4 _# s6 Q4 x/ f5 S+ Z
蔥結 - 5克
薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb. I" f% S! s% O/ a4 w: D1 |
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 5.39.217.765 U8 `( L9 B; k! r& C2 @& ~: L  ]

烹調tvb now,tvbnow,bttvb9 l6 e3 L* |+ S; H, a
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ N# S; c( l& v+ m
燒水，將鴨汆水，撈起。
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 : v) P" P" Z2 g- x( @3 @
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 8 V+ B6 w$ X/ x# ~/ C3 P
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 * ]7 t9 K1 [) q; P
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T, |6 u3 c& y+ |) \
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

作者: jarita123 時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

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