公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-26 07:25 PM 標題: 八寶鴨

材料0 X: k* {5 \: Y4 V' j5 D* Y6 ~
鴨 - 1隻1,500克
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 , _, Q" `% l3 I
火腿 - 25克灼熟切丁粒 5.39.217.767 o; f) W# O" P# b9 U! w1 a r
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q6 t6 N, ]" [8 b+ E& g7 S
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 & t. o( _" h7 k9 K+ c
乾瑤柱 - 25克水浸過公仔箱論壇( j, n! U2 f% p/ N. l+ s
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘公仔箱論壇4 Q# R, l% L) P
蔥結 - 5克
薑片 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x" @0 ?* b3 l
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 9 |3 p' M8 I8 Z) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M$ ]/ {4 Y$ I& h8 m0 s
烹調
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 / t# _% K( [: {3 H+ E
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' y+ g5 p& y
燒水，將鴨汆水，撈起。 , T/ X. E4 L9 A+ ~. u; N: O; Z4 ^
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S/ i, P. r( a5 P5 y
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ t9 N2 F( P: }; m9 S
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 + [, X# v6 E) Q9 X1 R( v
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 tvb now,tvbnow,bttvb$ b( b0 n" t+ n( z& d+ p
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

作者: jarita123 時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)