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標題: [食肆地點] 上善若水 變奏之茶道 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-2 12:09 PM     標題: 上善若水 變奏之茶道

屬於城中熱店之一的川善茶居,可說是我一直念念不忘想試的餐廳。單聽名字已有一種出塵脫俗之感,初時不知道是抺茶專門店,還以為是老上海式的茶樓,一盅兩件。孤陋寡聞的一直就只把這名子記在心,偶然看看食評,心想總要試一次。終於,在今年生日前夕,就拖着老公去一趟.8 u3 x  O! X# P0 X

0 i' G$ A0 \2 B) h" ^5.39.217.76不算是什麼飲食逹人,加上嚴重的深閨傾向,愛下廚多於外出用膳更甚, 但慶幸身邊有一位願意陪我走到天涯海角的人,即使只鐘情一碟豆腐火腩飯,仍是願意和我去找心中的樂園,去吃一件甜餅。沒有刻意打扮,就如老夫老妻般拖着手在微風細雨下在海味街走了一圈,買了少許藥材,就直接到川善茶居去了。
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6 y7 ?, |8 |, [5.39.217.76天真的還以為閒日會比較少人,但一推開門發覺座位瞭瞭可數,小小的茶居,僅二十個座位左右,大部份都已有客人了。幸好靠櫃枱位置還有一張2人梳化位,二話不說就坐下來休息一會。
+ i( f% v; w$ D/ T/ r0 j; K公仔箱論壇環視四周,古典書房木層架式設計,後方一個中式拱門,陳設着懷舊的茶具,花瓶等
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另一邊則擺滿了傳統的中式茶餅和茶葉,營造茶莊的氣氛公仔箱論壇4 ?! x; K( l, O5 R4 ~- ]

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5 j$ P5 R! U3 O; g# M公仔箱論壇但另一邊箱又會有懷舊歐式的擺設,宫廷式的椅子,西式吊扇,雕花玻璃水壼等...沒有貫徹一個風格,反而是中西合壁,有點凌亂感。看來店主可是個多心的人,把心頭好都羅致到店中陳設,但既是家庭式小店,也不用拘泥於風格的一致性,反正我自己也是這種人,覺得漂亮的東西都抬回家中,格調這回事,先滿足自己再討好別人吧!3 c6 L7 v* i( @+ i
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0 \3 h* A! u) Htvb now,tvbnow,bttvb食品方面最吸引一定是各款的日式抺茶和甜品,當然也有中國茶供應。我和老公也是愛品茗之人,家中的廚櫃中有一整格存放了來自世界各地的茶葉, 中式茶如鐵觀音, 普洱等也有好幾種;另外幾次去日本旅行也帶回一堆抺茶,玄米茶,麥茶,梅茶等; 花茶,西式breakfast tea,Earl Grey也有不少。今次來到川善也沒必要反撲歸真,一於試試這裡的Artisan Tea正好對味。6 C, @2 }, ^! K- V8 B# S

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Matcha Snow  (前) - 以木托盤上,伴以兩朵淡紫小菊花,細膩精緻。抹茶伴入豆奶,令茶和奶香之間散發淡淡的荳味,用荳奶打成的奶泡雖不及full cream milk細緻綿滑,相對薄身,但同時減低滯膩感。一圈圈白色泡沬賣相精緻,加入杏仁片,桂花點綴,以蜜糖增添甜味,就是淡雅之中的用心。沒有拌勻呷一口,奶泡的輕柔淡滑下是帶點微澀的抹茶香,有種先甜後苦再回甘之味,儼如人生的起伏,靜心細味,意猶未盡,餘韻猶長
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- y: u. B8 W3 N* q. E7 }, Q5.39.217.76Hojicha Hot Chocolate - 烘培過的日本煎茶,加入白朱古力,牛奶和棉花糖。相比起Matcha Snow,這杯明顯是搶眼的,泡沬濃密,甜蜜味道讓人歡喜,但相對茶味較遜,沒有太明顯苦澀味,缺乏回甘的餘韻
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) T( }% C0 u. ^* V, V公仔箱論壇甜品似乎很有特色, 沒有不試的理由
) }. j1 D, `- e% m/ S1 }8 x% D! x' M
, M& ?) u* S  o* Z( ]0 S2 G3 H8 x! GSizzling Matcha Brownie - 鐵板上的brownie噱頭十足,迷理鐵板燒得熱烘烘,中央放着一塊如未經琢磨的翡翠般是抹茶brownie,上面是圓渾的雪呢拿雪糕球和杏仁粒,份量跟價錢相比雖然有點小,但看起來頗是美味5.39.217.76: h# v* U6 a" r, s* p; j
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1 W: {/ e: F6 Q& n; [* a5.39.217.76
5 y6 M7 B) U% k5.39.217.76附上一杯綠茶漿,趁熱淋在雪糕和綠茶brownie上,觸及鐵板的一刹發出澎湃的吱吱聲,然後是看得見的翻滾氣泡和薄煙,活像一座迷你綠茶火山般,先滿足聽覺和視覺5.39.217.76: \! y! m/ g9 J
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' |* a# p* P; B( O- q& O5.39.217.76公仔箱論壇- \4 v0 q6 d" _, C
趁熱用小餐匙一併把雪糕和蛋糕盛起放入咀裡,冷熱交融的口感是奧妙之處。濃郁的綠茶漿和清甜細滑的雪糕簡直是天衣無縫,底層的抹茶Brownie口感實在,不甜不漏,茶香濃郁加上較乾身的質感,令整個甜品變得無可挑剔。份量雖小,但逐小逐小的吃,滋味可是無窮。難怪是皇牌產品之一
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; {; D! M! [+ j試了那麼震撼的鐵板甜品, 回歸簡約平淡有這一款~ ' s, ]9 {0 |3 _0 m
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Matcha Cheese Cake - 小巧精緻的放在和風小碟上,配以2朵小菊花。消化餅底不會過厚和硬,也不會一戟即碎;中層是厚厚的綠茶芝士蛋糕,氣孔細密平均;頂層的蛋白箱增加美觀度和加入一點甜。三層一起吃,既有牛油餅底的香味,也有抹茶應有的微微苦澀和芝士的香濃細緻質感。不用刻意咀嚼,就由她在味蕾上游走,融化,消逝,濃郁香滑不留任何甜膩感覺,一切恰到好處,簡單的小切餅,卻讓人無窮神往。
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) L! q3 l+ z4 @% d9 c除了cheese cake還有2款天使蛋糕,賣相同樣精美。
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純味Panna Cotta不是我杯茶,加入抹茶和士多啤梨卻另作別論,有機會也要一試。- t1 C) X! B, X% J3 G  o% K3 K

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$ F) g& t8 G9 x0 y! z. I* j. i8 S5.39.217.76由入座到離開的一小時內,食客川流不息,在不足500呎的空間內卻不會讓人感到喧鬧煩擾,來喝一杯熱茶同時也感受放鬆心情的片刻,和友人談談天,或是看看書,小小的天地給大家感觀和精神上的滿足。下次有機會,一定會再來的。
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0 G. R* Z! t2 I9 l9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:上環區
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