標題: [食肆地點] 上善若水 變奏之茶道 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-4-2 12:09 PM     標題: 上善若水 變奏之茶道

屬於城中熱店之一的川善茶居，可說是我一直念念不忘想試的餐廳。單聽名字已有一種出塵脫俗之感，初時不知道是抺茶專門店，還以為是老上海式的茶樓，一盅兩件。孤陋寡聞的一直就只把這名子記在心，偶然看看食評，心想總要試一次。終於，在今年生日前夕，就拖着老公去一趟.
6 F9 Y# ~/ K7 y! T# b; ^+ E( ~3 ~6 a4 d6 s  `) l4 R
不算是什麼飲食逹人，加上嚴重的深閨傾向，愛下廚多於外出用膳更甚， 但慶幸身邊有一位願意陪我走到天涯海角的人，即使只鐘情一碟豆腐火腩飯，仍是願意和我去找心中的樂園，去吃一件甜餅。沒有刻意打扮，就如老夫老妻般拖着手在微風細雨下在海味街走了一圈，買了少許藥材，就直接到川善茶居去了。& s* ^) D1 v9 E) z) k) B+ W# z

" Q% G5 ?% u* p* n2 e- [5.39.217.764 w3 i3 {* z, w
公仔箱論壇) V3 Q8 R" ~3 B$ Y/ K: j
天真的還以為閒日會比較少人，但一推開門發覺座位瞭瞭可數，小小的茶居，僅二十個座位左右，大部份都已有客人了。幸好靠櫃枱位置還有一張2人梳化位，二話不說就坐下來休息一會。
3 S8 l; j& K% o環視四周，古典書房木層架式設計，後方一個中式拱門，陳設着懷舊的茶具，花瓶等公仔箱論壇' q- |3 B  j  K. S# a& ^

% S* u- w: n* s) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x- E! Q9 n2 U: k) i$ X- j  M( Gtvb now,tvbnow,bttvb6 l& q* {% Z2 w7 f+ J* f- D

2 B2 g7 f* z/ p( s) R7 F' w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v; ^! G2 s7 B$ i7 k, ?% n/ z
另一邊則擺滿了傳統的中式茶餅和茶葉，營造茶莊的氣氛$ Z7 c" q5 X1 o7 o' e) r0 ~

- \3 w! F' A6 ^. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \- e9 |$ a& v8 ?$ u  x5.39.217.76
8 n8 ~9 V/ g  ]
! O& i3 v* A/ a: S" n1 Z+ E, Q公仔箱論壇但另一邊箱又會有懷舊歐式的擺設，宫廷式的椅子，西式吊扇，雕花玻璃水壼等...沒有貫徹一個風格，反而是中西合壁，有點凌亂感。看來店主可是個多心的人，把心頭好都羅致到店中陳設，但既是家庭式小店，也不用拘泥於風格的一致性，反正我自己也是這種人，覺得漂亮的東西都抬回家中，格調這回事，先滿足自己再討好別人吧！
6 ^" _0 t0 m+ f  Z; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @+ X0 I4 ~, c: {2 z9 C, l( I5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb' E0 v3 v- ]. w4 G3 G: A) P
tvb now,tvbnow,bttvb* z+ n6 Q0 N3 ]( a# B( J3 v
食品方面最吸引一定是各款的日式抺茶和甜品，當然也有中國茶供應。我和老公也是愛品茗之人，家中的廚櫃中有一整格存放了來自世界各地的茶葉， 中式茶如鐵觀音， 普洱等也有好幾種;另外幾次去日本旅行也帶回一堆抺茶，玄米茶，麥茶，梅茶等; 花茶，西式breakfast tea，Earl Grey也有不少。今次來到川善也沒必要反撲歸真，一於試試這裡的Artisan Tea正好對味。tvb now,tvbnow,bttvb6 F2 L; X4 u% D+ Y  U6 K6 L
tvb now,tvbnow,bttvb; R! y" D) E3 W+ w/ s# {6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! s3 }: p  N6 m! _

: Z6 N' ]! X3 a, G8 V# k/ K5.39.217.76Matcha Snow  (前) - 以木托盤上，伴以兩朵淡紫小菊花，細膩精緻。抹茶伴入豆奶，令茶和奶香之間散發淡淡的荳味，用荳奶打成的奶泡雖不及full cream milk細緻綿滑，相對薄身，但同時減低滯膩感。一圈圈白色泡沬賣相精緻，加入杏仁片，桂花點綴，以蜜糖增添甜味，就是淡雅之中的用心。沒有拌勻呷一口，奶泡的輕柔淡滑下是帶點微澀的抹茶香，有種先甜後苦再回甘之味，儼如人生的起伏，靜心細味，意猶未盡，餘韻猶長
" C% i8 l  F+ y$ W3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 G0 P8 T" U% L1 ~- N

) S( e! D1 G$ U3 e7 S* ctvb now,tvbnow,bttvb
3 E) t' I; h, ]3 M7 M- X5.39.217.76Hojicha Hot Chocolate - 烘培過的日本煎茶，加入白朱古力，牛奶和棉花糖。相比起Matcha Snow，這杯明顯是搶眼的，泡沬濃密，甜蜜味道讓人歡喜，但相對茶味較遜，沒有太明顯苦澀味，缺乏回甘的餘韻
$ ?5 }. k% V8 h% ~0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
" M- N- e6 I& m8 a% k, Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! D6 J2 v8 f) X! e2 B0 @' Q
" w6 d' ~) X7 n  i6 T
甜品似乎很有特色， 沒有不試的理由
- e4 _" B3 Q# v0 B5 K 公仔箱論壇: X0 K0 D' t9 \" w4 J
Sizzling Matcha Brownie - 鐵板上的brownie噱頭十足，迷理鐵板燒得熱烘烘，中央放着一塊如未經琢磨的翡翠般是抹茶brownie，上面是圓渾的雪呢拿雪糕球和杏仁粒，份量跟價錢相比雖然有點小，但看起來頗是美味
. h" l- D! q0 l( L; H5.39.217.76
' v; p% W4 J9 k5.39.217.76
$ C+ f# O+ U& s- K. htvb now,tvbnow,bttvb1 G- n( Q5 \' K' h# v: s
附上一杯綠茶漿，趁熱淋在雪糕和綠茶brownie上，觸及鐵板的一刹發出澎湃的吱吱聲，然後是看得見的翻滾氣泡和薄煙，活像一座迷你綠茶火山般，先滿足聽覺和視覺
2 L+ A4 m6 u1 q! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X4 ]$ j/ d% z9 K! W; v
& L/ \+ h  z( p& [, p0 \" }; H$ A
tvb now,tvbnow,bttvb( \2 t& i$ X' r
趁熱用小餐匙一併把雪糕和蛋糕盛起放入咀裡，冷熱交融的口感是奧妙之處。濃郁的綠茶漿和清甜細滑的雪糕簡直是天衣無縫，底層的抹茶Brownie口感實在，不甜不漏，茶香濃郁加上較乾身的質感，令整個甜品變得無可挑剔。份量雖小，但逐小逐小的吃，滋味可是無窮。難怪是皇牌產品之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R8 h1 V$ w' ?
公仔箱論壇4 q6 g" a2 }' Z" R
公仔箱論壇0 {/ t4 Y% w2 P, ]! L' T
試了那麼震撼的鐵板甜品， 回歸簡約平淡有這一款～　
! f* ?8 f8 E9 V+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! \! G$ u/ V3 V# q
Matcha Cheese Cake - 小巧精緻的放在和風小碟上，配以2朵小菊花。消化餅底不會過厚和硬，也不會一戟即碎；中層是厚厚的綠茶芝士蛋糕，氣孔細密平均；頂層的蛋白箱增加美觀度和加入一點甜。三層一起吃，既有牛油餅底的香味，也有抹茶應有的微微苦澀和芝士的香濃細緻質感。不用刻意咀嚼，就由她在味蕾上游走，融化，消逝，濃郁香滑不留任何甜膩感覺，一切恰到好處，簡單的小切餅，卻讓人無窮神往。公仔箱論壇" F2 v" ]7 X5 A. j* a
6 z- t% J) H( j

* U6 C# X! x7 ^公仔箱論壇公仔箱論壇2 W. ~  z- m) s- j: o

3 W3 c  k& k- I6 O' ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! T* \0 p/ }. b5 g  X5 A3 X/ Z
除了cheese cake還有2款天使蛋糕，賣相同樣精美。" u& S. u! }0 U" O7 ^6 t, _2 _8 C/ n

0 m$ J% f- e* @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a0 a% i- Z' Z  b8 }8 E$ @9 R
  Y4 M# I4 M) x' d) J

* v  b4 X' H! r0 Itvb now,tvbnow,bttvb
) d2 P5 A. W1 N9 R3 f: I純味Panna Cotta不是我杯茶，加入抹茶和士多啤梨卻另作別論，有機會也要一試。
% l+ _% z# J6 d+ v. i- O公仔箱論壇& B2 ^6 m1 d8 W3 |' m) ]: c" n: H

" Y$ O( C: Z( b# Z! G- H, t" G) _: r' f7 Q; b
由入座到離開的一小時內，食客川流不息，在不足500呎的空間內卻不會讓人感到喧鬧煩擾，來喝一杯熱茶同時也感受放鬆心情的片刻，和友人談談天，或是看看書，小小的天地給大家感觀和精神上的滿足。下次有機會，一定會再來的。
" _7 Q; r3 e1 I: s4 x4 \5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, l  ?: o1 ?" V" }+ N* h
                                            tvb now,tvbnow,bttvb5 v* \! x3 S+ {: _+ k9 x
地址：上環區
1 E- Y" S5 s0 T6 F1 `/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0