標題:
[甜品]
雞蛋布丁
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作者:
mw4mango
時間:
2015-4-1 10:57 AM
標題:
雞蛋布丁
食材 （6 人份） 45 分鐘
2 N3 y4 h4 p4 F
雞蛋3顆
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牛奶150cc
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鮮奶油150cc
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糖50g
- C. r7 t- j: h% T( c4 ^/ f
香草精5cc
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糖(焦糖用)80g
公仔箱論壇# X* f+ H! m2 {) r6 Q- G' C
水(焦糖用)100cc
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備好食材
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將蛋、糖、香草精、鮮奶、鮮奶油一起混合在一起，再以篩子過瀘，這樣做是讓布丁口感軟嫰綿密最重要的一個動作。
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焦糖，將糖、水一起放入鍋中煮沸至有濃稠感，喜歡焦一點味道的人可以煮久一點，以筷子嚐試，是否有焦味出來了。
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