標題:
[甜品]
雞蛋布丁
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作者:
mw4mango
時間:
2015-4-1 10:57 AM
標題:
雞蛋布丁
食材 （6 人份） 45 分鐘
" K1 r/ v8 i( R/ h$ o$ f
雞蛋3顆
, r- K: A c1 G) a+ _5.39.217.76
牛奶150cc
5.39.217.76# s( l3 }& a, w, x
鮮奶油150cc
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糖50g
j& E( J8 f- w$ t+ w
香草精5cc
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糖(焦糖用)80g
tvb now,tvbnow,bttvb+ o2 `, ]6 g8 M) i+ z% e
水(焦糖用)100cc
5.39.217.76; E) I8 K6 |' d* i# ^
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1
7 D6 X& t9 t: W8 F' e8 K) i公仔箱論壇
備好食材
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2
) a" w6 V# I7 x* O9 h公仔箱論壇
將蛋、糖、香草精、鮮奶、鮮奶油一起混合在一起，再以篩子過瀘，這樣做是讓布丁口感軟嫰綿密最重要的一個動作。
5.39.217.76& I% b& a7 P( H3 S$ R+ R7 s' L7 n
3
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焦糖，將糖、水一起放入鍋中煮沸至有濃稠感，喜歡焦一點味道的人可以煮久一點，以筷子嚐試，是否有焦味出來了。
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