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標題: [美食介紹] 臘味煲仔飯 [打印本頁]

作者: lawkman 時間: 2015-4-1 07:15 AM 標題: 臘味煲仔飯

材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 d% n$ O* f& {" s0 ~6 o" z
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量, T1 Z# T; k5 `6 r; K. G; X
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做法 5.39.217.76$ {8 X& P% [6 x
1.將芥蘭灼熟備用。/ \% P% w, l. }( H6 O* D
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇$ I- k4 s$ s8 B0 B9 H' e
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。公仔箱論壇8 {4 K3 u# B& T
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。5.39.217.76( v4 v& l" d' i1 _
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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。

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