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標題: [中式食譜] 乾蔥魚雲煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-1 04:23 AM     標題: 乾蔥魚雲煲


* e" U! L  J& v; b: ?5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
' z' i4 f8 i3 M+ d公仔箱論壇大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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調味料: & h2 L3 M% g* m1 C. f; ~; G
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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8 s$ I- Y; ], s, W9 B做法:     
+ z3 }" ^7 d  {; N1.大魚頭件沖淨及抹乾,與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油,魚雲略略撲上生粉,放熱油內煎香,取出。
0 P+ _# }8 K% `; p& i& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X2 }; R/ s4 x, I! a! w2 L- E
2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩,預備配料。
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3.瓦?內燒2湯匙油,先爆香薑、蔥及乾蔥,放下魚雲及炸豆腐,灒黃酒,加入調味料拌勻,隨即蓋上煲蓋,改用中火,煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?# T! G1 @' k+ _/ {$ s
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4.打開煲蓋,拌一拌,再蓋好燒熱即可。





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