標題:
[中式食譜]
腐乳爆蝦
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-30 10:45 AM
標題:
腐乳爆蝦
材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
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調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
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作法：
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1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
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2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
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3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。
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