標題: [中式食譜] 西芹燴海參肉片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-30 03:58 AM     標題: 西芹燴海參肉片


$ t+ n0 z6 y' Y# u* B5.39.217.76材料:     
! Y2 r, D8 j- m7 w1 l史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙
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9 u' _, }& Q9 ]( Y$ o" F+ ntvb now,tvbnow,bttvb調味醃料: $ c( t4 a3 o, e/ X( k# q* U. }
生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙 : k' R2 C  n1 K3 L. d

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芡汁:
5 o1 y2 @' M8 C( p# Y蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量; [7 ^. u1 L% K/ r$ D# p2 G5 M

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' F. L5 m' M& O# G1 c( Q' j' ]+ ^5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( Y/ _) N% Q
1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb* I. v6 h$ u# {

  B0 c4 B5 y6 Utvb now,tvbnow,bttvb2.枚頭肉與醃料拌勻。
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( ?& f! G) S9 w" [0 ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。5.39.217.76  Z  x/ W1 H7 V
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4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。
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