標題:
[中式食譜]
沙爹牛肉炒芥蘭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-27 04:17 AM
標題:
沙爹牛肉炒芥蘭
! U3 w+ X( ?7 W0 {' t* u
材料:
7 n! K- ~- Q; ]0 B公仔箱論壇
嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)
; S+ C# \! F5 G
( Q; S8 h* N- t& B4 K公仔箱論壇
- e" X4 @1 {7 Y) h( D! I# m公仔箱論壇
調味料：
: U$ l7 c2 p% x1 y: q4 Y
鹽1/3茶匙、糖半茶匙
, c) c) e5 _# u) I1 A( l" d* o0 y5.39.217.76
公仔箱論壇) J- Y) Q& Q# e+ l% Z! `
7 _! x1 F7 n1 o8 J1 {
醃料(一)：
公仔箱論壇6 ?: L6 \( G. |, x i
梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h) j) Y* R4 z3 u/ {
7 Q1 f5 s' d$ ]' L) J8 I, K9 y5.39.217.76
: ~, k' E1 x" }, x
醃料(二)：
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" ^) R% `4 p/ a
生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙
# {4 Y' |! g9 m l# A# r
1 P) E( D) e! A. \' e! D
& z: q' \; f; ntvb now,tvbnow,bttvb
芡汁(一)：
' {0 G0 b- w0 L6 \
沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
: S5 F) P, C% u; m# O9 c/ O
: |$ ]* K0 v& r, V2 I
公仔箱論壇5 X/ y7 b% s/ }& b8 q: Y. J
芡汁(二)：
0 L3 M3 }5 X' p3 Y
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb" g- o& D, w" a( M0 D% _0 h
/ t, X' S- Y# K ]5.39.217.76
7 X- l$ K7 A& {: L% I
公仔箱論壇$ m- Z% W5 ?9 o, o" N
做法:
* L! q1 K1 q. C
1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [8 q% t; U* H; H: d5 K. b
2 h; z7 e# B L! j: g) f: F7 P5.39.217.76
2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
5.39.217.761 A6 O! N) c3 _6 s0 f% v
0 s! n* @5 Q V$ e5 U/ u3 ]5.39.217.76
3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。
, ?' i" u' B5 i# h: W5.39.217.76
$ j G- n* Q0 ^; |7 j& V0 s7 l3 y
4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
tvb now,tvbnow,bttvb' c- U) H. w {8 h7 e- Z/ q3 A
5.39.217.765 T1 n& Q0 ?* W% B& J N
5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。
: U4 D8 o$ _' E1 c' stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇& X% W( a9 ^$ O9 @* P3 F
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
