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標題: [中式食譜] 沙爹牛肉炒芥蘭 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-27 04:17 AM     標題: 沙爹牛肉炒芥蘭


: \. k) P. G+ g1 @: R1 D/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
3 ]( ?+ ]- x$ ~9 M% D: _- R嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味料:
, g0 z% W6 F0 K; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/3茶匙、糖半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D( f4 Y2 S2 h' [& E" U
5.39.217.76) C$ {% |9 V9 s9 F. |' O3 \
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醃料(一): 3 F. X$ f4 K; W5 e2 ]1 V
梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙
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醃料(二):
6 P2 W. d$ L2 a: T2 l生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s" M; W, ], M* R

/ C; _  o0 @$ atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( o5 e, f* H  u7 x# K0 s% N
芡汁(一):
- B4 E3 N/ E& V, n4 c& e沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
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* l4 u: i) d: U$ g. X芡汁(二):
7 n  ^  X& C, m+ n- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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. [8 Y8 E" E# g4 z. L; d  |做法:     
4 w7 X2 D5 [9 Z% X) N4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉與醃料(一)拌勻,待梳打食粉水滲透肉裡,再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。
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% o/ V  a% f+ ~9 p2.芥蘭摘去花,切段,沖淨及隔乾。8 [/ A4 v  ]# S' E, @
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3.燒2湯匙油爆香薑片,隨即放入菜段用中火兜炒,可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟,撒下少許鹽及糖調味。取起菜,瀝淨便可上碟。6 @- v0 e$ O; @2 p0 \

9 `; v/ L- G  s$ b/ ]' T5.39.217.764.鑊洗淨抹乾,加2湯匙油,放下牛肉,弄散於鑊面,每邊烘一烘,加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
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5.倒入芡汁(一)爆香,加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。8 B+ Q# N% V  E6 _% D0 ?2 h
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