標題:
[西式食譜]
【自家製】火腿Pizza吐司（麵包機搓粉、焗爐烘焙）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-26 12:17 PM
標題:
【自家製】火腿Pizza吐司（麵包機搓粉、焗爐烘焙）
# s8 u2 |0 r% O8 I: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x3 Q* y) T/ z1 f
材料：（1.5磅吐司）
" H6 k! X% {! h. E, l公仔箱論壇
水 170g
7 f1 W8 N: m4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
橄欖油 18g
5.39.217.767 M# ~, D6 [- G) D! y, R# H: H
高筋麵粉 300g
tvb now,tvbnow,bttvb! k( `5 v+ c) r9 ~6 Z) Z
糖 50g
tvb now,tvbnow,bttvb, `) |* c5 w& ?: ~
鹽 4g
" | v* Z- w/ V3 o& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾酵母 4g
; W2 M& V! u$ Z公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M+ s3 O) ^* ?$ V: F" o
+ `7 g) |) A8 h. u
餡料：
0 ~ L/ ?. O( e ]5.39.217.76
火腿 3片（切粒後保留少許鋪麵包面用）
1 M! y2 T& W5 I( q6 c2 ytvb now,tvbnow,bttvb
Pizza芝士碎 50g
3 `. j5 I+ p% o8 y; ]5 q
車打芝士片 1片
7 x! B: B# B( i- r4 {5 c: t
. J! N) O" p6 d- Z% V* o) v! P
8 x* Z2 F' i5 c" }$ j5 r9 K8 Y" M
麵包面：
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?- v/ r7 W; ]6 i
雞蛋 適量
% I+ K. Y2 j2 l
沙律醬 適量
. O* A2 N6 d7 r) Y公仔箱論壇
洋蔥粒 20g
5.39.217.767 C5 }2 [7 b1 U+ O) Z8 a
火腿粒 少許
1 r- @+ H! D; B8 {- d
Pizza芝士碎 25g
' K# {& r, o4 G
9 @9 W, `, v* d( x/ P- t j
公仔箱論壇/ Z. k9 K Y+ Q, u8 L: D
工具：
% ^8 t8 Y* {% c4 L. J7 Z+ E: _4 S
麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
公仔箱論壇% Z! I" E) I7 y7 B
5.39.217.76; Q( P% g- \2 m U9 l. k k4 u9 q
8 V0 _6 b, ^/ A6 U; u
做法：
. ?& ]/ R L( B' [) L7 y% x# O, p
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，順次序加入水、橄欖油和湯種（如有），倒入高筋麵粉蓋過奶和油，把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
tvb now,tvbnow,bttvb v' w$ T6 y9 @( N: C. I
公仔箱論壇# H/ k& ] T" N1 q& w
2. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止再重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能（倒數時間1:30）；
0 q( `# _ u0 G( _& U$ Q
4 L% A: s* q4 n- P5 C/ e3 M |
3. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆弛；
; v9 I7 }' s( |" H& [2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V" G6 C4 G; M5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 準備火腿、洋蔥分別切粒、車打芝士片切碎（如圖）混合在50g Pizza芝士碎中備用
/ P R; D3 \ Q4 `& t6 w
4 U9 X1 ]1 [6 a! I3 F
4. 麵糰鬆弛後，把麵糰按長扁狀，順序把大部分火腿粒和芝士碎鋪在上面並卷起來包好，收口位的一面向下放入已掃油的吐司模中，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；
公仔箱論壇- d8 G8 D2 S' {: t" m$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }' j! L, k7 n r
5. 發酵完成後，先輕輕在包面掃上一層已隔篩的蛋液及用廚房剪（如圖）在頂剪三個V；
5.39.217.760 {! T7 Y- P& ?: o2 p+ T. Z
]) L$ E+ I( w* }2 M" t5.39.217.76
6. 放入已預熱的焗爐以170度先焗15分鐘；
: I* g" c& c3 f% Q5 qtvb now,tvbnow,bttvb
9 }4 K- f6 a/ I! z# F" g _% J1 d
7. 取出吐司（小心熱），在面再掃少許蛋漿，（如圖）唧沙律醬、鋪洋蔥粒、火腿粒、25g芝士碎在面，再焗23-25分鐘即可取出，待涼脫膜。
/ d, g( T& B( O* H0 T5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
