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材料：（約24-30小件）tvb now,tvbnow,bttvb- r4 D( u5 p4 ?' {) y# ^; g1 {2 b6 n
紅棗 200g公仔箱論壇5 h0 }. Q4 p1 G1 I+ x! q- y
水 1200g（分1000g、200g用）tvb now,tvbnow,bttvb, B$ {9 `: Z3 z2 A- V5 i! R
紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度） 1 M$ v% ^* R( {; ]! R公仔箱論壇馬蹄粉 50g * U/ c! R# t0 R! w5 M) a8 _木薯粉 130g 0 i# }& p& V# u1 H公仔箱論壇澄麵粉 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `5 [, I% L' j2 i j
粟粉 15g+ @- a' ^" j; y" Z, p
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做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）公仔箱論壇, l) W' u7 C$ A! C" P W
1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用； + @ i# M1 b: v3 @5 W) Q! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* G8 F, n( _! L3 y3 L Y) I
1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；* V0 y. P! k+ c. O
$ d- y. X1 \# T4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；tvb now,tvbnow,bttvb; _# e! l. M$ F1 t/ y) ^0 D6 N
a9 c- J2 L8 I4 t. Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘； $ o `' P! i& M' E- r {( Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]- ~; v' N/ K/ e, _9 D3 a+ V
4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用； 8 s! Y% |' E: s6 i5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! v5 ~# q; \9 _3 M1 v7 q: N
5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次； ; W c$ N; ?, a0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& H5 h2 |8 Q, e5 b9 ~( ]- C
6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；' f1 X6 N3 q2 D! T
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7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；: L. _7 ?2 P/ B, F3 X/ b4 ~; p
0 m \' G, o+ y8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb9 _. z( ~8 ?4 W! Z8 X2 o& b
8 }0 B/ ]2 Q! {3 R5 Y9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 u7 X' x/ l) v$ l
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P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' |( ?. Z8 A- H tvb now,tvbnow,bttvb! c. [, t" B* T( `
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