標題: [中式食譜] 紅燒筍肉片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-26 04:19 AM     標題: 紅燒筍肉片

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材料:     
3 p9 N% O! m; L5 Z. a1 [% t5.39.217.76五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙公仔箱論壇3 H% J1 V. q9 C" N" t; E! c

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2 d+ i6 x3 ~$ T% C2 C! F: v2 N7 y調味:     
9 }  F' q6 M* l1 D; }公仔箱論壇生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙
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做法:     5.39.217.76% M2 q7 u3 j/ E! P! F9 Y
1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。
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2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。5.39.217.76* M2 x5 @5 S% m/ w& r$ W

- ?" M' Q' o/ @0 q6 u  S3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。
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4. 猛火兜炒至香濃。
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