標題: [甜品] 棉花糖夾心餅乾 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-25 10:31 AM     標題: 棉花糖夾心餅乾

食材
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) A0 o0 w. Q: `+ w% `& O公仔箱論壇巧克力淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b* F, F8 f- x& U1 z$ ?

3 T2 C$ |# ?: g9 e' g1 Y2 H5.39.217.76融化的巧克力  適量
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" p3 W" @- W0 x0 d棉花糖內餡tvb now,tvbnow,bttvb2 y# K& e* l: ]( W

2 @  o% {+ v6 Y. h& _5 f玉米糖漿  85克
) l1 _8 ^7 N9 g8 a) c1 P1 f1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  90克5.39.217.76+ ]  A1 U" v  R4 Y: V) I% z& [
水  2又1/2大匙. R, K, _. [* V
蛋白  1個8 |* P6 L3 B/ u1 f7 ~5 Z# F
香草精  1小匙
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& m+ o! z- u4 p# T0 |餅乾體5.39.217.76. y0 N) k( ?' A  ]  f; [
5.39.217.768 f+ o+ w: S6 w! c% b
冰的無鹽奶油  100克
5 g2 `; V2 E0 E# ?5.39.217.76中筋麵粉  125克
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蛋黃  1個tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 w& s; a/ I7 T
香草精  1/2小匙
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9 E$ i4 h) e) g+ B作法tvb now,tvbnow,bttvb# V5 d5 h* v9 h
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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6 u9 A4 v% q) }8 Z$ X4 F& R7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: S5 ~) i1 E. T4 z
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }* _! q% n' b
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火5.39.217.76- K* [& @- M+ H( {
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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  M7 a' W% x& q& I/ Stvb now,tvbnow,bttvb8.將步驟7淋上融化的黑巧克力5.39.217.76& t! [- f! t. F3 \! g2 t
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可

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