標題:
[甜品]
棉花糖夾心餅乾
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-25 10:31 AM
標題:
棉花糖夾心餅乾
食材
: B# q2 k, B; m$ z( s* R9 b0 j1 }& r
! f. a/ X1 \) f$ J9 w公仔箱論壇
巧克力淋醬
. @$ X8 q" |8 L9 R8 u' ]5 v2 F' u5.39.217.76
6 I+ {! \8 w0 k* U/ M# M7 T M5.39.217.76
融化的巧克力 適量
5.39.217.763 \ L" [* n, u3 o* `9 d1 @$ _
! B; W% W0 m7 s# p$ _: z8 M
棉花糖內餡
- `* Q, g& J/ ~( B' Y7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }; _& S# ^* V1 g2 X5.39.217.76
玉米糖漿 85克
- d6 y! F- \2 Y+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂糖 90克
, Z6 e# E& D( Q& x公仔箱論壇
水 2又1/2大匙
9 Q' X! d D% S/ e+ p) k8 R2 \公仔箱論壇
蛋白 1個
tvb now,tvbnow,bttvb& }, J3 v. b! ^4 }+ l0 m- |6 Q
香草精 1小匙
- c0 L6 g& M+ x, ?8 _, X
% e/ O. _; W; ~1 P7 S) s# f
餅乾體
! O" ^2 P% b7 K
公仔箱論壇" N. p5 ]4 M' ~: P6 s7 [
冰的無鹽奶油 100克
% T. s2 }+ ]4 Q, X. V" p3 j
中筋麵粉 125克
+ p$ x3 \4 q$ j& ]* x; j: g- I. z& N& Y
糖粉 50克
& Z/ n o7 A! \( W, v. btvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃 1個
" m8 t0 F: Q5 |7 t- ]公仔箱論壇
香草精 1/2小匙
公仔箱論壇! |, ~8 T0 B* }
4 f- {" m8 X% \6 }0 U$ l
作法
5 i( ~: s: f6 q, [2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T! z: u* o8 i$ B! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
9 `9 q' G' c' M, {0 a3 g& n公仔箱論壇
; L! H* i; r5 h7 A- P- x
2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n) ~% Q' {5 T ^+ Z, s5 t
4 M( m. I l& J0 S) e; \tvb now,tvbnow,bttvb
3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
: y M# P; U2 ?, L2 n# J
: G P3 {0 P" F" y" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
& o8 ~* M- O, ~' h0 h: b
- M2 j. u+ B& N+ U* K, P& k公仔箱論壇
5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
公仔箱論壇* x- B6 k C2 T1 \& P& S! |
公仔箱論壇 M n V; W% c4 m% |
6.製作
棉花糖內餡
。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 f7 J6 O% \0 I
% [3 m! \1 a- W xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
" M' `3 D# A. X. ^9 z; s2 a7 q5.39.217.76
9 a; q4 j n$ x' O1 ~5 _
8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
( J1 T9 V3 M K! r5.39.217.76
: v1 h; B$ t3 {7 k$ ?4 _8 ^, s
9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
