標題:
[甜品]
棉花糖夾心餅乾
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-25 10:31 AM
標題:
棉花糖夾心餅乾
食材
+ U+ P: j2 E4 U$ t3 b" _, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V$ D! P5 o0 L
巧克力淋醬
1 U5 Y- ?) h! D& h# X; H
0 }/ M2 @2 v# V' G3 t/ o" [tvb now,tvbnow,bttvb
融化的巧克力 適量
tvb now,tvbnow,bttvb; _; [: `% L, [& T& z7 X2 g% r" L
& z h+ x5 t1 T$ T9 }, R' I
棉花糖內餡
/ p# S$ {: M) O公仔箱論壇
7 {$ Y; x% Y# o B' ]
玉米糖漿 85克
tvb now,tvbnow,bttvb$ H( R% ?8 i W1 j% p; |1 P2 Y% W6 j
砂糖 90克
6 W9 p7 C2 j1 Y
水 2又1/2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 m5 S, c: }* h d% F# e D4 T
蛋白 1個
' n) J' A1 ]/ w/ t/ \& P
香草精 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb; r+ I1 T6 @# d- {* R. \! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]) R4 h- @+ N7 L3 o+ O {( J
餅乾體
, \4 ]2 A. ?8 p, a
公仔箱論壇! F0 r: h( d1 Y2 X
冰的無鹽奶油 100克
' u1 r, x- I7 f* a
中筋麵粉 125克
tvb now,tvbnow,bttvb1 A w' h! m% [# K6 V: j4 j
糖粉 50克
tvb now,tvbnow,bttvb% J; }- x2 L8 Y5 x" O
蛋黃 1個
公仔箱論壇; t, S2 L" d# R/ I$ }
香草精 1/2小匙
' B/ h$ g' }% `6 ?/ M9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
W' G$ g3 h# {! ~: h6 \( p, e
作法
: H2 F+ s' p8 o: R9 ?* t- A" q' Btvb now,tvbnow,bttvb
9 z6 e' d- @: E# P3 c/ b
1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
5.39.217.763 O" _6 h+ N/ c: j* P% v! ?
tvb now,tvbnow,bttvb; F% V. B5 T/ |3 r. Y, S
2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
5.39.217.76$ H$ [5 u; V" ~4 u0 ]0 o6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb; Z8 J! A- }" ?2 X6 R4 M$ Q
3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
5.39.217.76; H- o" O0 h/ c6 s) F
tvb now,tvbnow,bttvb* U* [2 n2 |3 c: ?- ~% N" P; @8 g
4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
5 z# T# p& ^1 n! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j; W, o7 s" m
5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
) m$ f6 @8 w) |5 D& ]. f! V7 G2 s# ` gtvb now,tvbnow,bttvb
$ p" ~9 U a4 M9 t& q& C3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.製作
棉花糖內餡
。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
公仔箱論壇: D$ X. c4 m# _) G
& ?/ ]/ p- I8 O" z1 M5.39.217.76
7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
* Y& }2 s' J. T1 z0 X5.39.217.76
公仔箱論壇3 d$ z1 J, H7 m& J" ]
8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
/ \0 w U# U8 r6 X
7 _2 a" m! z: M3 U j, U$ |/ d
9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
