標題: [甜品] 豆腐燒 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-25 10:31 AM     標題: 豆腐燒

お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
' R( M* V& f7 f我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。1 @( \& {4 i6 L8 K

; F( e9 ~- q. X. X0 O3 rtvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇+ a$ r' g' }  f6 T2 I' }5 \
（2片，每片約直徑8公分）5 x( H7 ~% P& ^6 U- ~* B$ }
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
7 i. ^  A! P' P+ G5 J) J+ s: p木綿豆腐 約350g
% @/ a" k+ Q# Ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶或水 約50cc7 m# G, B" j8 k) v9 e9 Q% H

' S: V1 x  ~8 x, A公仔箱論壇配料' [6 X" r" E! j: T. T! r% g
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量$ K7 t" y- y+ p3 a5 n2 ^
櫻花蝦乾 2大匙3 a, X0 k3 i2 C+ k) a
紅薑絲 2大匙5.39.217.76/ M9 @4 b4 `( M; D' o; y

5 j- N4 _! e8 \4 B9 ^- N5.39.217.76塗在上面的配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 |; S  l. m3 K, R  W) O; C

$ S. p( N+ R" m# e. m, u5.39.217.76青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量5.39.217.76% U  n) R7 k; v- L. M; J
柴魚片 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t$ d' l% P6 f2 E
美乃滋 適量
* x8 Z0 E% c2 m5 y/ S# W公仔箱論壇好燒醬 適量3 p: H* o6 t3 z4 c7 p2 E

& H. Y+ q) _7 @. h0 r4 |5.39.217.76作法tvb now,tvbnow,bttvb, z. H& D% _. i, h9 @& g3 O

! }6 @' \3 h2 ?# Y1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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) @& T. o+ Z; B9 @  _4 V" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
5 `- U3 b9 T& T/ W8 t$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @6 ]& ^7 d1 X; R1 w) }2 |* N' D, s  z
3.把其他配料都加入麵液中。5.39.217.76$ O+ @6 i+ x4 [% x$ p& Z% l

' L' B# k: b* [5.39.217.764.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。2 v# z2 n4 }5 M: v
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* }9 M* f5 d2 ^( P9 R+ ?* F  ]
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。

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