標題: [中式食譜] 紅麴薑母鴨 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-24 11:03 AM     標題: 紅麴薑母鴨

材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢4 P' J9 e1 Y* k( b; _4 K9 O5 ~# M
調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙
- `+ z/ M' j( j. |, @5 \) x' Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
! v" c1 i! ]' M; i/ ]' Htvb now,tvbnow,bttvb1.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀4 k, o- y1 ]5 W  k
2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋tvb now,tvbnow,bttvb# \+ t3 t# Z$ z
3.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時
. j, \$ ~! R2 F2 N! l/ b, T) G  ntvb now,tvbnow,bttvb4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可

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