標題:
[中式食譜]
蝦醬蒸腩片
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-24 04:19 AM
標題:
蝦醬蒸腩片
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材料:
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五花腩肉250克(切薄片)、豆腐卜12個(開邊)
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調味醃料:
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黃酒1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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調味料:
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紅辣椒絲半隻、芹菜1棵(切段)、乾蔥2粒(切片)、蒜2粒(切片)、蝦醬或蝦膏1至2湯匙、黃酒1至2湯匙、生抽1至2茶匙、糖1茶匙、清水1湯匙
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做法:
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1.五花腩肉切薄片,與醃料拌勻備用。
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2.豆腐卜用熱水沖淨油膩,切開邊,鋪在碟上。
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3.燒1至2湯匙油,爆香紅辣椒絲、芹菜、乾蔥、蒜,加入蝦醬、黃酒兜炒,拌入生抽、糖、清水,試味。
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4.加入五花腩片拌勻,取出鋪在豆腐卜上,隔水蒸熟肉片即成。
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