標題: [中式食譜] 蝦醬蒸腩片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-24 04:19 AM     標題: 蝦醬蒸腩片


. u1 t. N1 G( p- w) G; ~. \材料:     5.39.217.767 L' ]$ o* x! W, N. R5 ]# P
五花腩肉250克（切薄片）、豆腐卜12個（開邊）8 Q; d6 q- H1 H2 o% l% A* o
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7 j/ R9 @) g+ K調味醃料： 公仔箱論壇5 j: z+ _7 U8 F' C3 L
黃酒1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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# L) o8 }% E) ^% F調味料：
, v4 I" k/ e5 R# k, T紅辣椒絲半隻、芹菜1棵（切段）、乾蔥2粒（切片）、蒜2粒（切片）、蝦醬或蝦膏1至2湯匙、黃酒1至2湯匙、生抽1至2茶匙、糖1茶匙、清水1湯匙
9 x% n7 d' ^  w1 r' E+ W$ i$ s5.39.217.76
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; I$ l' P  z' ^. T9 J" l1 _% n做法:     公仔箱論壇% Q6 M* [& i" S. o# W. t: Y0 t+ B
1.五花腩肉切薄片，與醃料拌勻備用。  F9 |, h& d: b, G
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2.豆腐卜用熱水沖淨油膩，切開邊，鋪在碟上。5.39.217.76% }- l: j" Q) t
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3.燒1至2湯匙油，爆香紅辣椒絲、芹菜、乾蔥、蒜，加入蝦醬、黃酒兜炒，拌入生抽、糖、清水，試味。! i" M& o+ A% [) ]
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4.加入五花腩片拌勻，取出鋪在豆腐卜上，隔水蒸熟肉片即成。
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