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標題: [中式食譜] 蒜香涼瓜燜排骨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-23 05:29 AM 標題: 蒜香涼瓜燜排骨

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材料:
涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升5.39.217.76. w6 b* U4 l0 t: r1 X) @1 P
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調味:    - p) X/ c* N# K& R( c9 B5 m
砂糖半湯匙、魚露2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b& h/ L& D  r$ ]1 C! }
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醃料（肉排）：
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙

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做法:
1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。3 O) d. q! Y2 X7 ]( i6 C+ B& R
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2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。

3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 D  g, D9 y  Z6 S3 A' p' }: A

4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X$ X" P# f, N; T5 O7 E+ Y& @( ?. F
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5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。3 |; G: \( \+ @. C' k3 @. v
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