已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。8 k' C  P! J! B3 _+ |
若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。tvb now,tvbnow,bttvb. {8 E" n: ~" K5 Z% F7 v
※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。5.39.217.764 B3 V( ^( \5 {$ B8 {: q! A
※家用30公升小烤箱示範。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 K, }5 R5 P

) W: z: Z- x- H0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
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餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘

5 w5 b% U& z" h7 h5 Z公仔箱論壇低筋麵粉  80公克公仔箱論壇6 S! A+ o# y) Z& R5 q
玉米粉  20公克公仔箱論壇. p  @! L8 ?* l$ ^# _4 ~
無鹽奶油  100公克5.39.217.76( l% \# d9 V% `* e& R
純糖粉  30公克
1 q) M. Y) N/ I  [) o4 w' c% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。殺菌液蛋  60公克公仔箱論壇  a3 @+ Q# k$ J" l6 C
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糖霜部份（10 人份）15 分鐘
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+ D) M6 n4 p6 @0 S" I純蛋白粉(乾燥蛋白)  5公克
# v% \) U0 m' c- b1 I8 w0 gtvb now,tvbnow,bttvb溫開水  35公克& S' b+ C2 \: H) U& V+ t
純糖粉  200公克tvb now,tvbnow,bttvb# b. }& \* \8 U
甜菜根粉  適量
8 \- M) N3 W, \( d) q胡蘿蔔粉  適量
1 N$ A+ w0 m) C; g$ n) P& Y& utvb now,tvbnow,bttvb南瓜粉  適量
6 f: m9 \3 U8 ttvb now,tvbnow,bttvb菠菜粉  適量
; t& x) ?9 g% j  u5.39.217.76歐洲紫羅蘭粉  適量tvb now,tvbnow,bttvb* s) Z; q: X: u! [0 _2 X4 S& Y: D, F
紫心甘藷粉  適量
0 {0 b# y4 Z' O/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖  適量% Y( c- Q5 A9 w- U4 D' }
食用級竹炭粉  適量; ?- Y; l! K. ^. g. o7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N; n0 Y% K5 Y- A$ J4 b7 ]
作法
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2 R& H* v, e, p! S$ U) b* S$ J) ^餅乾部份：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r" e) c4 U, s; Q- T- j8 j
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1.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& @9 \2 l* i1 l  _$ \4 ]
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2.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。)
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6 G4 T( Y, q1 N. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入殺菌液蛋拌勻。" n9 U: o, T8 O& G5 c2 U* N3 o1 ]
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4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)
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* [) {# l$ i0 T5.39.217.765.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。
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. @3 g: M9 T, X; q  ?2 j8 ~tvb now,tvbnow,bttvb6.(混拌中的麵團。)
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& j8 P& k: i) L; Y" G5.39.217.767.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)9 N; R5 e( p& v5 E$ w3 B# H, h+ ^* P
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8.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)
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% w, _' x, w! L5 L' s公仔箱論壇9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。
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10.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。
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% S) b% w  ^: F  E" ]4 m3 R! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。公仔箱論壇; N6 B" j0 {. l) l& C5 f
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12.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。)5.39.217.76  n4 V# t: U! C( P
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糖霜部份：. B4 I, l2 u* w* V; z
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13.取一小碗，秤好純蛋白粉。tvb now,tvbnow,bttvb; L8 G$ o) K5 x' o' U
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14.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~)
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, m0 z/ O0 G3 ]- I# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.純糖粉過篩公仔箱論壇0 q: k! D6 @8 k/ u6 f

/ W: q4 l+ u9 b3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb8 |1 e' Y* \  v
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17.(拌勻後的蛋白糖霜。)公仔箱論壇& p9 e; B5 N8 {# p. t

5 p6 C: b" z% b9 p0 M# T5.39.217.7618.(使用的天然調色食材)4 h$ S1 M, \2 z0 N# y0 q8 n. m
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19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 `/ J2 F6 i( p7 Y

& e$ [# S" i: |. X( A! ?tvb now,tvbnow,bttvb20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!
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9 @; N1 e- |) ]) i5.39.217.7621.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。tvb now,tvbnow,bttvb8 v, t. I5 d: B1 {1 \

7 v6 n8 ]/ y/ u3 W22.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~): K2 D6 k3 }7 K

" v4 q6 f# T: A# J$ \1 C) ?0 ?tvb now,tvbnow,bttvb組裝：以圍兜為例

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23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)

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24.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)
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  g! _7 @! l; I! S8 I5 W) N) l公仔箱論壇25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。
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小撇步公仔箱論壇2 ~0 G. Q" f6 w6 O) O

" B" r5 G# V  D* _: |: N8 |  Y1 S. Gtvb now,tvbnow,bttvb※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。公仔箱論壇' W2 ]& L; q! I0 j- P7 I" g
※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!
: p$ t; c. c, t; s% U公仔箱論壇※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。