已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。0 _: B: r# K" b4 _0 }5 T  `) ~
若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。# H( ~3 H* b6 W2 L; a
※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。# ~3 Q5 e5 g7 k* ?
※家用30公升小烤箱示範。
4 m: O) R3 Q$ {! H9 k- Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S! q$ Q5 f( x# |
食材% o) b0 O# S# x/ h, |0 M% q

& U( h7 P% x5 e9 e5.39.217.76餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘

) ~; @* {5 ]0 ]% p低筋麵粉  80公克
  L* Y) w. r" H% _3 q+ T4 G玉米粉  20公克
1 t" J5 j: U! `% P/ D) `& S  ztvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  100公克5.39.217.761 \9 t+ Q, Y: O# W! L
純糖粉  30公克
+ c: N9 |! N! }; |6 U  s% }! G公仔箱論壇殺菌液蛋  60公克
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糖霜部份（10 人份）15 分鐘
! b8 J- _  l( y' m5.39.217.76公仔箱論壇/ o7 e7 T6 n' D2 u( s  j# D, V/ f
純蛋白粉(乾燥蛋白)  5公克
- i+ }  w- f: `tvb now,tvbnow,bttvb溫開水  35公克
3 \8 ~8 Q8 R" U# |7 a5 n0 J5.39.217.76純糖粉  200公克3 j2 V" E5 U" z" k
甜菜根粉  適量
! _7 e4 c/ Z( V9 otvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔粉  適量
0 F, F7 M! R+ T8 w0 R! @tvb now,tvbnow,bttvb南瓜粉  適量tvb now,tvbnow,bttvb) A* B3 k& W( S
菠菜粉  適量6 |9 s1 v8 K/ F1 z+ M
歐洲紫羅蘭粉  適量5.39.217.765 K5 Y/ @: K1 P
紫心甘藷粉  適量5.39.217.76) V4 n1 c( z4 R. z: ^8 @
黑糖  適量
  s+ ~$ P: U6 q: w% H0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用級竹炭粉  適量
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9 Z& r0 W" l4 }9 r! j3 c作法3 g5 a& P4 y# }! @2 ?7 p2 a+ H
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餅乾部份：公仔箱論壇" V+ m6 \" k( ^1 x

" u- H; @# ~/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。
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2.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。)
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3.加入殺菌液蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 @$ u: q+ V7 F3 h, ~% H- M
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4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)3 E0 e3 x2 q3 Q0 j( T1 Q
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5.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! e, s& O: |9 w; N8 {- G
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6.(混拌中的麵團。)
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! h2 m$ z7 }7 `5 a0 [: l  S% `公仔箱論壇7.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ p1 d! Y$ u1 T6 T  l$ O8 {5 q
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8.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)7 R8 X0 `8 M: I; x' [2 f5 L
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9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。公仔箱論壇: v0 j3 i$ r" A# v) O5 m  ?/ i

) j3 ?# [1 Y, m" z! @tvb now,tvbnow,bttvb10.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。* [' @) s$ M/ ~

7 [( d6 }  {  x& R7 @11.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。
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/ @! b# Q6 D' N' l2 p+ {7 G# _5.39.217.7612.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m  S# f) X) N* K9 K+ e/ J
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糖霜部份：% l7 b8 [  A5 I3 P6 V0 Z$ R
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13.取一小碗，秤好純蛋白粉。1 X2 ~6 ~# h6 C. E
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14.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~)
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15.純糖粉過篩tvb now,tvbnow,bttvb' `! b" d0 l  Y. M, o& m7 n
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16.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。
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# M0 g, p) S/ {+ ~公仔箱論壇17.(拌勻後的蛋白糖霜。)* I* Q* Q4 }( h9 ~% n
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18.(使用的天然調色食材)
% |4 D+ o# g9 J2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  m$ F: G3 T+ h
19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。
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6 E4 b, k7 t3 ^0 v' u$ f20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!
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+ C( V! c1 C0 m" _) ]( c4 v5.39.217.7621.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。
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22.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~)) l1 |" k7 T3 y
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組裝：以圍兜為例

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23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)

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24.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)
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25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。# @4 B! J# b  O, j  M2 [

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小撇步5.39.217.763 a" t7 M9 J6 q6 }% K9 ?
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※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。
  k. U/ K, Y! n/ r公仔箱論壇※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!
5 R( f. ~1 E& N0 O. s※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。