標題: [中式食譜] 酸辣海參 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-24 09:16 PM     標題: 酸辣海參

過 時 過 節 ， 好 多 媽 咪 都 鍾 意 煮 下 海 味 ， 一 向 煮 開 海 味 都 係 以 鹹 食 為 主 ， 有 冇 諗 過 酸 辣 又 有 幾 好 味 呢 ？ 今 晚 一 於 試 試！
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材料 , v2 l1 @& `0 u9 _9 o
（ 一 ） 濕 海 參 十 二 兩 1 C' ^5 F( D$ D) H( u! R# ~
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
2 J& @% d0 ]5 I1 K7 O/ ?5.39.217.76（ 三 ） 薑 米 一 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& {( t# e% X
（ 四 ） 上 湯 1 1/4 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x. {  \  J* b. E
（ 五 ） 熟 油 三 湯 羹 （ 一 湯 羹 炒 枚 肉 ， 二 湯 羹 爆 海 參 用 ）  
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& I% w5 |* F. {/ K& Z5.39.217.76調味 tvb now,tvbnow,bttvb' `, n% e7 ]( o$ Q$ x% w
煨 海 參 用 料 ：
" ^; ~$ z8 {( K4 H4 [; L$ m1 v公仔箱論壇（ 一 ） 油 一 湯 羹
+ ]7 d5 q4 V6 {( g7 f（ 二 ） 紹 酒 一 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb: u6 Y& P+ u5 {
（ 三 ） 薑 二 片
. ?: _& U3 Y" e* H( V- I# F4 K（ 四 ） 蔥 二 條 / y: b/ e# @3 h' T7 {; E, I
（ 五 ） 水 或 上 湯 一 杯
3 o- Z) C" o3 d9 G# ]" d; h/ }" ~0 `  f" q# E  P- }+ v
調 味 料 ：
$ _4 C" L$ F- z3 @2 O5.39.217.76（ 一 ） 老 抽 1/2 湯 羹 公仔箱論壇/ `; F/ _, h: h7 o8 B4 Q0 Q
（ 二 ） 生 抽 1 1/2 湯 羹 公仔箱論壇2 K, Y! T7 F1 Q8 ^; Z
（ 三 ） 糖 一 茶 匙   f$ g4 o9 B/ G3 P( |( |7 T% d
（ 四 ） 鹽 1/2 茶 匙
# ~+ g+ n7 w2 F( h: }7 x: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 辣 油 一 茶 匙 8 J+ ~# _2 Q2 ^' U
（ 六 ） 醋 二 湯 羹 1 J4 w- E4 Y: J# h. X

# l  d: _- d6 V: ?6 K枚 肉 調 味 ： 5 F' H! r9 {* I, T/ q* B6 [
（ 一 ） 生 抽 一 茶 匙
( O( @2 F0 H; r/ T" P2 Xtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 糖 1/8 茶 匙 7 c* |: c# k0 U" |/ E2 n
（ 三 ） 生 粉 一 茶 匙
2 z3 f7 Q/ V# {, a, h6 \（ 四 ） 熟 油 二 茶 匙
* Y/ ?; u, {( ^" [9 [, m" n（ 五 ） 麻 油 一 滴
0 W3 t$ B# Z! l! A; j2 _5 e公仔箱論壇7 L% a9 _8 j( ?" L  L0 `( }
埋 獻 ：
) N* J9 b- Y* v: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 生 粉 二 茶 匙 加 開 水 一 湯 羹  
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製法: 5.39.217.76! h2 ?, u# M1 v+ t+ o
（ 一 ） 枚 肉 剁 爛 後 加 入 調 味 大 力 攪 勻 ， 用 油 一 湯 羹 炒 熟 留 用 。
* `! L/ [6 r0 X4 @0 L" c: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I4 x' O5 E, }0 T（ 二 ） 海 參 洗 淨 ， 橫 切 成 半 吋 闊 ， 將 油 一 湯 羹 燒 熱 加 薑 蔥 ， 再 加 海 參 兜 一 下 ， 灒 入 紹 酒 ， 再 倒 入 水 或 上 湯 一 杯 ， 煨 煮 五 分 鐘 即 將 海 參 撈 出 ， 水 及 薑 蔥 等 可 棄 之 。 5.39.217.76  l+ w$ i; W. t" I2 C2 d
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（ 三 ） 將 兩 湯 羹 油 燒 熱 ， 加 入 薑 米 及 海 參 爆 香 即 加 入 所 有 調 味 及 上 湯 1 1/4 杯 ， 待 滾 加 入 枚 肉 茸 ， 最 後 用 生 粉 水 埋 獻 。

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