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標題: [中式食譜] 酸辣海參 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2008-4-24 09:16 PM     標題: 酸辣海參

過 時 過 節 , 好 多 媽 咪 都 鍾 意 煮 下 海 味 , 一 向 煮 開 海 味 都 係 以 鹹 食 為 主 , 有 冇 諗 過 酸 辣 又 有 幾 好 味 呢 ? 今 晚 一 於 試 試! tvb now,tvbnow,bttvb; t- q' J1 {/ Q6 t

) `9 H' d: n) V公仔箱論壇材料
  p4 @* x& {" j% G公仔箱論壇( 一 ) 濕 海 參 十 二 兩 0 s1 ~) F2 p# ~
( 二 ) 枚 肉 四 兩
6 s% Y9 t- i# _- K# I8 ]1 t" k( 三 ) 薑 米 一 湯 羹 7 q/ m% U+ ]( A& E) D
( 四 ) 上 湯 1 1/4 杯
9 Q* A7 t: m5 p( 五 ) 熟 油 三 湯 羹 ( 一 湯 羹 炒 枚 肉 , 二 湯 羹 爆 海 參 用 )  
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調味
# L' H, e$ S8 x7 g1 ?tvb now,tvbnow,bttvb煨 海 參 用 料 :
& Y* G7 T6 k9 L5.39.217.76( 一 ) 油 一 湯 羹
2 ~1 V# s  n4 ?: w7 G5.39.217.76( 二 ) 紹 酒 一 湯 羹
6 ^+ w" E, ?# q3 y5 g  w公仔箱論壇( 三 ) 薑 二 片 : m- O9 [8 J, @  Q( E
( 四 ) 蔥 二 條
$ \0 D% H2 r7 @1 `+ B4 }4 M# N6 R( 五 ) 水 或 上 湯 一 杯
6 `& X. F, ]2 P" m! C) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  y8 @# f% O4 @5 d" Y0 ltvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 : 2 E$ i3 K  A, j4 s$ s
( 一 ) 老 抽 1/2 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }" d. G) q. x; |+ W/ X/ [
( 二 ) 生 抽 1 1/2 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e4 \, W( {( T# h' Z6 U5 w- N, a
( 三 ) 糖 一 茶 匙
, v8 ~' O: N  i$ E. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 四 ) 鹽 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 F1 d" `1 t1 d5 ?
( 五 ) 辣 油 一 茶 匙 公仔箱論壇& A+ s6 k& S$ k3 X
( 六 ) 醋 二 湯 羹
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) A1 y3 \  z* l( v4 d公仔箱論壇枚 肉 調 味 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 u$ A- A$ e$ Q3 u) a  m
( 一 ) 生 抽 一 茶 匙
) X1 q$ C' e. E0 V. `: _* y; Gtvb now,tvbnow,bttvb( 二 ) 糖 1/8 茶 匙
$ V2 ?# Y' ?2 Y. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 三 ) 生 粉 一 茶 匙
3 D+ Y' B1 a1 w3 D' z* |% \  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 四 ) 熟 油 二 茶 匙 " A7 H% @+ }5 f' P5 {: _' U' x# Q
( 五 ) 麻 油 一 滴
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埋 獻 : tvb now,tvbnow,bttvb& `9 @2 Y! L5 y% w
( 一 ) 生 粉 二 茶 匙 加 開 水 一 湯 羹  
9 u% [) H7 C) s& ?5 v0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
- |8 A# M( n) h/ p4 i& w製法:
2 A1 b" }4 t: S: b: m/ Ntvb now,tvbnow,bttvb( 一 ) 枚 肉 剁 爛 後 加 入 調 味 大 力 攪 勻 , 用 油 一 湯 羹 炒 熟 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb! K# S/ H1 C2 U  V

+ z, W* q  K% g3 j$ t5.39.217.76( 二 ) 海 參 洗 淨 , 橫 切 成 半 吋 闊 , 將 油 一 湯 羹 燒 熱 加 薑 蔥 , 再 加 海 參 兜 一 下 , 灒 入 紹 酒 , 再 倒 入 水 或 上 湯 一 杯 , 煨 煮 五 分 鐘 即 將 海 參 撈 出 , 水 及 薑 蔥 等 可 棄 之 。 ' B# C: I- O. d! }1 P: B1 o0 n3 O8 t

% }- W- _# Z* S8 W$ x/ o; T公仔箱論壇( 三 ) 將 兩 湯 羹 油 燒 熱 , 加 入 薑 米 及 海 參 爆 香 即 加 入 所 有 調 味 及 上 湯 1 1/4 杯 , 待 滾 加 入 枚 肉 茸 , 最 後 用 生 粉 水 埋 獻 。




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