標題:
[烹飪技巧]
龍泉魚
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-24 09:13 PM
標題:
龍泉魚
材料
tvb now,tvbnow,bttvb5 @) e: `; \1 G- X* Y
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
+ h! x8 b" Y2 N& f$ o2 J公仔箱論壇
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
( q+ d4 O- f/ k4 \- M8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
; o. w4 n5 x5 V3 L) I& _) N, @公仔箱論壇
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
3 F, V+ e- U/ g; Ltvb now,tvbnow,bttvb
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
9 `: C( u$ x3 @5.39.217.76
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
! v$ z7 |1 P: p$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（ 七 ） 冬 菇 五 件
- k' J* |$ h: _: r, _/ T7 |9 utvb now,tvbnow,bttvb
（ 八 ） 青 椒 一 個
1 f8 \( {; f- J, y) H/ s
（ 九 ） 冬 筍 少 許
5.39.217.76, F* g/ z _2 k" ^5 J
（ 十 ） 蒜 二 粒
1 f) V/ ~5 }" l3 \7 [$ V1 p- K
（ 十 一 ） 油 鑊
6 D7 @/ N4 x$ N6 z+ {. k/ f5.39.217.76
( Z* Q% @ r4 U1 q
調味
4 H" |! c: ~, a, P" s; s+ @$ H3 A' ~
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
' \3 H0 a" ]5 q U5.39.217.76
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i- j% h" Q# w, f$ ]
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
. V0 x0 V4 j! n7 c$ z
/ b1 u, n: `4 s
炸 魚 肉 粉 漿 ：
}8 M8 B) J$ w* Q2 R- D% u
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
1 J1 q* H& u+ ^3 G0 t
* l2 e7 v+ `3 q4 l7 @' K) j& w+ y+ ]
調 味 汁 用 料 ：
5.39.217.76( H$ E" s3 F. e( t5 a/ H7 @
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
! x+ L& j# e% e" B+ {- `; A0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
1 U0 M' _0 `( c" m* C; l p
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
# I: k; P a0 a7 R+ L) ~公仔箱論壇
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
. o' x! I) y+ @/ Z2 g9 v$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
8 b* }& u6 j, V/ s! L3 q4 l) J& N
（ 六 ） 上 湯 一 杯
# p4 D3 H, n" J9 {+ L2 ~6 xtvb now,tvbnow,bttvb
& l: S" Y: o9 |9 y' R$ X9 ^" Z
製法:
; |7 K$ o# o5 C2 G7 a! o+ G
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
) V8 L- j& H p! B+ u/ p2 |4 B
2 E7 l8 C0 ~ \9 d' @7 r- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
% T0 ?7 ^5 K& ~* a$ t
) K, M5 _" x" ?
（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
% Q8 ^( w( B- M5 v. W! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O7 f* v5 e- ^, r( k
（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
* {" |* p4 J( A3 M$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m; E2 f- ?+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
