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標題: [中式食譜] 香茅魚露雞翼 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-19 12:14 PM 標題: 香茅魚露雞翼

本帖最後由 nt1972 於 2015-3-19 12:18 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% J& V- z% ?" T/ v$ G8 v* K
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材料:
雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）tvb now,tvbnow,bttvb" S/ F4 a' ]# l' }: s7 D& ?
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調味汁料：
椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯5.39.217.76# a1 s; l. r V! j) o6 m `

做法: tvb now,tvbnow,bttvb* T0 k3 ?- ]) j- R
1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。5.39.217.76+ ~' b G5 V& K% o2 L
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。公仔箱論壇3 }; x8 J& }) |0 j7 ~

3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。

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