1 \6 V3 R0 a, A. [. C9 k w公仔箱論壇 8 h E7 R0 a0 D% l4 n) OLe Victor $130tvb now,tvbnow,bttvb- }9 k; C9 f: i; _; l) F0 d
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱,鹹甜焦香混合,味道很複雜。tvb now,tvbnow,bttvb# U+ W: G7 C/ D5 P. {5 x7 J
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' F+ e3 Z Y- [) ltvb now,tvbnow,bttvbLe Philibert $120* v- B, `" m- u. @+ J7 g# T" n
雞肉漢堡,淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒,一濃一淡很和諧。 : b+ k% X) m" y! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o6 k% C( r4 n
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Le Lucien $120 , T5 e2 t# K a) d) R- h3 n大蘑菇很厚,烤得香而juicy,加大量香茜、香葱和藍芝士,味道濃郁。 9 C% f! n3 z& m 0 e7 s* i7 V) C7 M) P3 L! g. e5.39.217.76向偉大的農夫致敬% m1 X0 k1 R: J+ C
店面不大,但枱凳排得頗密,吧枱共坐十二人,居中有張十六人的common table,還有幾張四人枱及二人枱,有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修,像個潮版法國小農莊,一個個巨型芝士擱在牆上,旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲,像個幹活的農場工人。: W a1 G$ _/ V8 d1 H6 B
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「對呀!我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬,Big Fernand的Fernand,其實是個平凡的法國姓氏,代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。8 p" y3 p1 J. k$ H
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Alexandre很面善,啊!對!就是超級馬里奧的模樣!他生於法國馬賽北面的小鎮,家境並不富有,十八歲離鄉別井到巴黎讀書,念的是商科,卻一心想做演員,後來參加一個搞笑節目時,認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano,三人臭味相投,同樣愛吃漢堡包,見巴黎盡是美式漢堡天下,決心自創法式漢堡抗衡。 * z3 l; Q) ]9 t2 p3 B _$ b「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別?那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼,似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K! R+ y6 J+ i& a8 c; @
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三款芝士(左起)Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie,全由法國運來TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X4 Z: z; I( f, I9 L$ C) g4 b
7 q$ G" _& E5 a9 F公仔箱論壇 2 o6 o" E+ t; h食漢堡當然要飲紅酒!左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009,每瓶$420。 J! P- a7 X& Y! s3 C ]; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012,每瓶$480。 , e. w% I$ S' o公仔箱論壇& h- F- f% U2 k! r& Y0 t
法國芝士遇上澳洲的肉 公仔箱論壇2 A& h" P) p8 K& @+ w, x
芝士,全用法國的。Fourme d'Ambert,帶淡淡果仁及香草味的藍芝士;Raclette de Savoie,香濃又易溶,吃起來會沾滿一嘴;連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有,比美式漢堡慣用的車打芝士,重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬,也全是法國做好空運到港。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L. _% W0 r7 z7 |, t
+ a. a) u; T: I( B# q$ ~5.39.217.76不過,最重要的主菜,他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉,全用澳洲出品。「沒辦法啦!我們試過澳洲的安格斯牛,真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞,質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本,吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的,小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱,極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱,還有烤得焦香的牛肉味,平衡得剛剛好,誰也沒搶誰的風頭。 5 R6 I" D) n. m9 P, f+ ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. l4 {; t. r; N
我問他,熱辣辣的漢堡,襯甚麼飲品最好?「當然是紅酒啦!Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好?」啊!差點忘了,這裏沒有奶昔,卻有法國紅洒,吃漢堡送紅酒咁識嘆,這才是真正的法國佬呢! . n% q- \- G1 J: {, r2 E1 a: R/ }公仔箱論壇* a, a) N! A) [1 W; V$ M
Big Fernand 公仔箱論壇. r0 G) T( c- L% k. b- ^. ?! f" n
香港國際金融中心 4 f. F3 v: K* b8 G3 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y; n, G+ C1 J5 O2 T
食後評(5★為滿分)5.39.217.765 q9 \% o% F' V" j" p
環境:型格,環境稍嫌擠逼,出入容易碰到鄰桌。★★ ! C% V8 {5 C, `, ~2 Z4 T服務:侍應勤快,活力十足,點餐時會主動幫忙。★★★★7 l8 G4 o c# P u; _) a; l
食物:選擇甚多,即叫即做,新鮮熱辣。食材優質,味道配搭得宜。蔬菜略少,肉感較強。★★★★ 0 @4 T8 O, J% e) a/ l; b( {4 P. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:一個至少百二元,全城數一數二,性價比略低。★ 9 O; W8 u2 Z4 w+ t2 Q0 Z( E時間:製作需時,每個約等十五分鐘,飢腸轆轆者慎入。★TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u" i2 ^4 T2 {# `5 H' I1 h& R! ~
0 t ^9 N! u- G% k" t' T7 b2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法美漢堡找不同 ' H$ t) c! I2 F/ F3 n
法國tvb now,tvbnow,bttvb$ t* E1 ~* Y6 f9 e, L
•少用新鮮蔬菜 . z- w2 |) U P- C& O6 Jtvb now,tvbnow,bttvb•多用藍芝士tvb now,tvbnow,bttvb: Q( U" A6 j2 R# t1 I! v
•醃菜款式多,如焦糖洋葱、日照番茄乾等5.39.217.764 C. `3 Q9 X1 l
•配紅酒及lemonade 7 J; A: \" ~; t5 D5.39.217.765 X# ], `4 K8 y; f) t# j* ]
英國5.39.217.76, ?, m ^( q9 e- t
•用大量蔬菜番茄 + u* S4 S- L6 C" ?tvb now,tvbnow,bttvb•多用車打芝士公仔箱論壇/ ~! Z/ l! r* c: T3 y3 E# o2 s6 \
•醃菜款式少,最常見是醃酸瓜 0 G# z& L0 r0 y M; B \" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•配奶昔及汽水 # Q9 |8 v4 l) D) s+ r' C# g t
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本周熱選新店 ' N$ K! Y. Y6 q" r, s1 K' J, i0 G" f2 d平食皇室「快樂小豬」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p! b2 H! A( o9 w. p
海港城的The Royal Touch Bakery Café,最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理,除甜品出色,英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬,豬胺扒烤至七成熟,肉色粉紅,口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜,是西蘭花及椰菜花的混合體,口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸,破壞了螺旋菜的清甜味道。此外,蟹肉雙重奏是皇室成員至愛,蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等,鮮味滿溢。最重要是便宜,作為皇室菜式,主菜不過$188起,絕不離地。公仔箱論壇) h: V8 u1 m9 G. _0 V
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區佩嫦:皇室菜但唔離地。 8 I& O; y8 e0 V$ Ttvb now,tvbnow,bttvb , r! Y/ M0 i/ }" H, d' O5.39.217.76 6 ^" h5 U4 r9 V1 WDingley Dell豬胺扒配金巴利果醬,肉質粉紅,嫩滑多汁。$228 : I" e5 f: S2 @$ O公仔箱論壇 + F; b* a" O# C8 p5.39.217.76The Royal Touch Bakery Cafe * ^; |4 x1 o8 U) }# F3 F公仔箱論壇尖沙嘴海港城海運大廈- r+ ?1 t! f* v! e
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Restoration大廚西環賣炸雞公仔箱論壇% Y* n+ w+ C% M+ [
雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞,但店子實在太小,不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞,回家會變過氣雞嗎?經親身測試,效果意想不到的好,即使幾小時後才吃,仍然香脆、不感油膩。炸漿薄,雞肉嫩滑,配特製辣味蛋黃醬,更香口。不說不知,小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack,這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上,再蘸自家製cajun香料炸成,味道與中環店完全一樣,但價錢平足六成,吸引吧,但你得專誠來西環買這盒外賣。 ( ]4 w4 A& r+ G& v: m公仔箱論壇 , j |* n% y( ^( l: I& sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 M5 Y* R' V6 z/ }
胡慧敏:皮薄香脆,位置略僻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N! t0 g! ?* ~; K. e8 o