標題: [中式食譜] 柚子蜜甜酸汁焗豬扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-15 04:17 AM     標題: 柚子蜜甜酸汁焗豬扒

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材料:     
& Q: @! K0 a4 K有機豬扒14安士（切開2件）、柚子蜜2湯匙、酸甜醬1湯匙、欖角2隻（切碎）、洋蔥1量杯（切碎）、蒜蓉2茶匙、茄汁2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、蔥絲1量杯
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醃料（豬扒）： 公仔箱論壇, G& I7 G" ]3 Q( O$ m. F
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙2 z( j  h" \' |# Y! }7 {% Q

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8 U' K0 j. A- I' Y. s% R* O做法:     # ^0 W- |: k5 D& X' c) L
1.將豬扒其中一面拍鬆，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻成黏膜狀備用。
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2.在豬扒表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃，取出放涼其中一面，再下鑊炸一會兒，取出備用。
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3.洋蔥及薑蓉下鑊炒香，加入欖角炒合。5.39.217.76, D" s: o# T. W# [
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4.加入柚子蜜、酸甜醬、茄汁、魚露及雞湯煮至收汁，將豬扒回鑊兜勻上碟，撒上蔥絲即成。
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