標題:
[中式食譜]
四季豆炒雞球
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-13 03:58 AM
標題:
四季豆炒雞球
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材料:
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雞髀肉250克、四季豆(也可選玉豆、青豆角或綠豆角)150克、細洋蔥半個(切條)、蒜頭2粒(切片)、調味雞汁1茶匙
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調味醃料:
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黃酒1湯匙、調味雞汁1茶匙半、生粉1茶匙
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芡汁:
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水5湯匙、生粉半至1茶匙
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做法:
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1. 雞髀肉沖淨及抹乾,切2至3厘米小件,與醃料拌勻醃片刻。
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2. 四季豆沖淨,切段;燒滾半鑊水,加1茶匙鹽,放下豆角汆水至剛熟,取出。
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3. 燒2湯匙油,爆炒雞肉及蒜片至七成熟,加洋蔥兜炒數下,四季豆回鑊,加1茶匙調味雞汁拌勻,最後加適量水及生粉埋芡。
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