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標題: [中式食譜] 珍珠魚塊 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-13 03:57 AM     標題: 珍珠魚塊

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材料:     5.39.217.765 t% R4 ^" H4 V7 P) z. L
魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個(切條)、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻(分開蛋黃與蛋白)
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) z' J/ m/ g. y% J2 S- |8 D$ i調味醃料(魚柳): 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻(可加少許水開稀)
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芡汁: 5.39.217.764 D6 }4 F1 Y3 D2 e. D; b
忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙
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做法:     
, {! O7 e5 O3 H8 q2 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 魚柳沖淨及抹乾,切件,用醃料醃5分鐘;蛋白打勻。5.39.217.76/ \# ^. C! s8 m5 u* E

4 j  i; m2 @. i9 {: u0 A/ N公仔箱論壇2. 燒6湯匙油,魚件沾勻生粉,放熱油內煎炸,取出;再次煎炸至金黃脆身。
+ J: e. c2 K1 n! `, O" _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z% C$ N) K# [" h& n8 p
3. 取1湯匙油,先炒洋蔥,加青豆及粟米芡汁煮片刻,拌入蛋白輕輕攪拌。
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4. 淋於煎白魚塊上即成。5.39.217.76- m: C, ~* `3 d5 Q/ p7 j' m

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