標題:
[西式食譜]
西檸汁脆焗雞翼
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-12 10:28 AM
標題:
西檸汁脆焗雞翼
食材
（3 人份）
. e8 y' P. F( j: `' k# n, W( ^公仔箱論壇
4 ]8 I. [0 p0 Z6 T/ M5.39.217.76
雞翅(中型) 10 隻
! Z! S4 E8 h0 n% `6 J4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
麵粉 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 ^# {" Q' ]: }
鹽 少許
5.39.217.766 {' y9 X0 n# F. @
雞蛋 1 隻
公仔箱論壇0 F/ A; Z3 I. y+ K7 `% g# y
原味玉米片 70 克
公仔箱論壇! X8 l5 p2 V9 a+ i
* T# k- Q2 K' y! w% G7 g公仔箱論壇
西檸汁材料
) I; C7 ~6 U ]+ ?( A/ y" c
公仔箱論壇! M" `/ y8 r1 {5 \) R
無鹽奶油 15 克
0 K) ]+ n6 _ B( I* f7 z. d
新鮮檸檬汁 3 湯匙
: }% C* e) s. t% e4 r y6 f( d4 a5.39.217.76
水 120 毫升
7 [* C9 r9 C. Q公仔箱論壇
糖 3 湯匙
公仔箱論壇- _! ^- w0 t' R4 r
鹽 1 小撮
- f Y) M; i! K* e
吉士粉 1 湯匙
3 I! P0 @3 @0 a
凍水 2 湯匙
公仔箱論壇" x1 H) _2 {" j k2 {6 `1 w
玉米粉 1/2 茶匙
' B3 ^# m% ^( {- p8 m# W0 b# p5.39.217.76
水 1 茶匙
, A8 F6 C- K3 n3 f1 }4 a2 Y5.39.217.76
: u: v- P# U4 Y+ `( W
雞翅醃料
, F7 W$ G) t! _: ]
5.39.217.76+ H% }+ ?6 R6 T. `5 O
糖 1/4 茶匙
% _ }* d7 s. m" z0 T# [+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 1/2 茶匙
. b$ S# T6 N7 w) m0 y" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑粉 1/8 茶匙
: a. G* S; M, m7 ?, }$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉 少許
9 H% f1 b* D) [2 ~
米酒 1 1/2 茶匙
公仔箱論壇, K1 z/ n2 a/ E9 s# I
醬油 1 1/2 茶匙
公仔箱論壇) W# r5 M7 U% j5 J1 p
玉米粉 1/2 茶匙
9 c0 @7 @9 O) n$ d7 V5.39.217.76
* n% p$ I5 S8 [( H$ B8 }
作法
( v5 T6 i L" Z5.39.217.76
6 Z8 T% _4 }+ C+ \+ K U2 D
1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
* r' Y& E+ y9 v! X) M* O$ [5.39.217.76
公仔箱論壇2 m/ x7 p. I; d. w3 v
2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
7 x& Y% w" ~" @; S' Mtvb now,tvbnow,bttvb
! ^0 B9 [5 Y) `) Q7 L& Ztvb now,tvbnow,bttvb
3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
9 m9 T3 b% T4 ?: h2 e
3 ]; S/ S' ~" q- i4 }# X6 w2 \
4.再薄薄沾上一層蛋液
公仔箱論壇- M4 Z; W6 e8 E; D0 K
. m4 }0 L0 W2 H1 a0 d0 _3 `
5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
2 ?/ `( a6 ~: H1 L8 g% x* ?7 P
/ m' c& a9 V' J! _+ ^8 n0 w$ I& utvb now,tvbnow,bttvb
6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
公仔箱論壇* }7 m/ T# {6 i% V. a2 E
, M* W, P3 T9 ] y" S& x( z; i4 `4 q
7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
5.39.217.76( O. ^' a& ?! T+ g2 r' ?; B
' G9 l; b" J7 ~0 ^# f
8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
tvb now,tvbnow,bttvb1 B, s+ ~0 x+ Y. u
' s# c; g' {2 w/ O& K* B8 h公仔箱論壇
9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
8 K1 b* e% ~1 |) H5 f3 r# b' O
! |/ M i4 M! p( I- h5.39.217.76
10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. a. [+ j" d6 K5 k& j
- R8 _/ _7 X( m4 `2 G' c+ I4 B5 f, Y
11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
4 O9 s5 x) S5 b8 S6 n1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X: N. D+ n6 J
小撇步
/ g" r$ M' m |7 r5.39.217.76
. N/ \! E) H% Z6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
