標題:
[西式食譜]
西檸汁脆焗雞翼
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-12 10:28 AM
標題:
西檸汁脆焗雞翼
食材
（3 人份）
. Z+ I* y* o( j6 t8 X I公仔箱論壇
/ B* P$ |: E# X% S, f
雞翅(中型) 10 隻
公仔箱論壇$ l9 @7 I7 E# w1 C
麵粉 適量
公仔箱論壇/ m3 [8 E: R. p: J/ n Z
鹽 少許
tvb now,tvbnow,bttvb- _1 n$ G, }4 B I- \! y0 j9 M
雞蛋 1 隻
! i4 v# {' q& j' I2 Q- y/ \2 A
原味玉米片 70 克
tvb now,tvbnow,bttvb# a% K1 u. [% ?1 d! o& y3 M
公仔箱論壇( a# _& ~5 v- T: \0 G% n. ]
西檸汁材料
" c* H I) ~6 a4 z. F* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {: ]+ g) l. V" n) \tvb now,tvbnow,bttvb
無鹽奶油 15 克
) [! e0 R4 G. T6 G公仔箱論壇
新鮮檸檬汁 3 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb! ]9 P: Z: y$ S5 w- k2 Z4 E
水 120 毫升
$ s- x* o9 J* e公仔箱論壇
糖 3 湯匙
+ S1 P" C# Y( r% H. y6 j4 O6 j5.39.217.76
鹽 1 小撮
2 ?" k7 f; u3 Z0 l
吉士粉 1 湯匙
* J2 i" _! q$ C5 X# q, W
凍水 2 湯匙
9 o$ t* V" n% G- j* G* @/ w9 Z5.39.217.76
玉米粉 1/2 茶匙
# o" @/ E0 S7 K! g2 P
水 1 茶匙
, t+ y! r5 w) ]; c- F) N4 @
公仔箱論壇0 X4 F6 Q" b9 d' c
雞翅醃料
5.39.217.767 Z' i5 Q5 N3 H& l
8 N$ u! t5 H2 E0 ?2 p+ E
糖 1/4 茶匙
( P6 Z8 P& d* D( D& F$ v" H0 R. Q
鹽 1/2 茶匙
+ P2 m& Q: ?' O, r* {( k. k
薑粉 1/8 茶匙
公仔箱論壇: D6 U6 s" \* Z# q2 @. w/ G
白胡椒粉 少許
: P$ \6 f, v" X) J8 a5 l3 T5.39.217.76
米酒 1 1/2 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u0 i; N/ w5 d! Q( l
醬油 1 1/2 茶匙
5.39.217.76# ]! a# S5 n" b
玉米粉 1/2 茶匙
2 ?' n) C' c# c }# D" [" @. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d% |9 ?9 R# L: m
作法
tvb now,tvbnow,bttvb" x7 P+ \# G* P
9 u4 t5 \) r+ g$ m* W8 J5 v5.39.217.76
1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
公仔箱論壇+ g/ R# K7 Z; `! v! y
% U+ c4 S% n. f3 K公仔箱論壇
2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
+ D7 _! y y4 j; ~% d8 |& o5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L4 \3 z, R( G) y% _9 W1 @
3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
7 s9 |* X! O8 T4 {* o6 i公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" _7 Y# o" b1 N6 W+ T5 B
4.再薄薄沾上一層蛋液
公仔箱論壇! S h. k+ E6 C/ Q' |
2 O2 i& X: [! }1 K L公仔箱論壇
5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
! D: z' @4 ], B# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇5 d# m3 T3 T5 c. g$ N
6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r- S9 m3 Z7 |5 l& {
' k" u* }2 I6 o5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
1 c# z/ e# o6 V6 q5.39.217.76
! I; ?& _, ?7 T* j% g: u
8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
* s3 w+ f! q L. R# p
o/ E9 S# ?- z4 C% T* R, X公仔箱論壇
9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
) G( l& U- _( d& i
公仔箱論壇: q3 G' l: o9 i: i& @9 s
10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
# u3 F8 y! F2 q7 w0 W# G9 _! D4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q) n) A9 S6 }3 B. C: S
11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
3 r, @) A9 H3 y* o! h7 x4 Z. @
tvb now,tvbnow,bttvb: o0 S# o8 R; _% Y& j' d
小撇步
* ?" v$ j6 ^- I- v1 t1 d+ T$ {公仔箱論壇
5.39.217.76& j5 T% u- h' E; }
食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
