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標題: [西式食譜] 西檸汁脆焗雞翼 [打印本頁]

作者: mw4mango    時間: 2015-3-12 10:28 AM     標題: 西檸汁脆焗雞翼

食材 (3 人份)0 ~8 N, O6 b- a/ X( T$ c$ ?; y" y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U+ z! }6 c. E6 r) H$ A$ q3 I
雞翅(中型)  10 隻公仔箱論壇$ t3 t4 j+ E' i8 P7 h
麵粉  適量0 x3 G& G$ ^5 d/ r* }
鹽  少許
9 N+ B4 }) P: |* \: Y雞蛋  1 隻
# F9 N8 {5 X8 Y+ D8 P) I6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味玉米片  70 克
0 x: N2 ^( t7 h5 _+ c公仔箱論壇
3 L: w2 E1 j1 i" z& r公仔箱論壇西檸汁材料
' v+ c4 I3 _& Z* p公仔箱論壇5.39.217.76# C. O! F1 F1 b
無鹽奶油  15 克tvb now,tvbnow,bttvb8 {! ^3 U2 y9 k2 H5 K: I, g4 C
新鮮檸檬汁  3 湯匙公仔箱論壇* E7 A% Q$ x- O1 n1 Z. f
水  120 毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 q$ x4 W: W. e7 P; `) X( ^
糖  3 湯匙
' u, s/ E  v/ Z( P% a5.39.217.76鹽  1 小撮
2 |% G/ u6 Q- N( I; y( T% Ytvb now,tvbnow,bttvb吉士粉  1 湯匙公仔箱論壇7 s  h7 C3 w% |" Q
凍水  2 湯匙
: `& c7 L* `; x+ x( b/ H! t3 u5 U8 q公仔箱論壇玉米粉  1/2 茶匙
1 R+ C8 U7 V$ p( J( K6 Y. `& }4 `公仔箱論壇水  1 茶匙
  i$ J+ P* h* F
% I( [' _8 f* C. h; V) T9 H+ M5.39.217.76雞翅醃料
1 S) O% t6 C/ O: |/ T/ ]: ?! {" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z3 \1 }0 u# k- B( \+ Q! J7 ?8 w糖  1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, Z) [* P- s* }
鹽  1/2 茶匙5.39.217.76& W/ ?4 O5 e3 P% I6 T
薑粉  1/8 茶匙- v- T' \2 e& a! F: F7 r
白胡椒粉  少許
3 H% d" N, }0 H8 P& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1 1/2 茶匙: W' e' E. j9 a7 D& _1 M
醬油  1 1/2 茶匙5.39.217.76; w" t# w9 @4 e, f9 y
玉米粉  1/2 茶匙
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作法
6 R0 F# z* ?& n& z( \5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t; L$ ~3 s; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅解凍印乾水後,用雞翅醃料拌勻,其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
2 n. T/ s! @. j; m( E* C4 }5.39.217.76
: _7 V5 O% o& l" j2.(先預熱焗爐到攝氏180度) 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻,2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片(如太碎會變粉末,如太大塊又難於弄上雞翅)
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$ @  _% s9 E/ p* U公仔箱論壇3.讓雞翅上多餘醃料流走,先撲上一層薄薄的麵粉
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: a  @9 @/ u1 R7 Y9 h4.再薄薄沾上一層蛋液9 j# u+ T, y, a( `

* Y! Z3 i' J! u7 {7 V3 ^5.39.217.765.均勻地沾上玉米片碎,再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙,再掃一層薄薄的油,再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層,用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘,之後反面焗 8 分鐘,之後再反面焗 5 分鐘,最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 (注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間)
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( m/ A* J. U+ i# c6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁(我用了一個檸檬) 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻,另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
# [( T: Q3 h. j: p/ D& ^tvb now,tvbnow,bttvb
& ^$ _1 v7 b2 U7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
( v& a! r, H9 b" k, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q' v  O) r8 {$ W
8.加入水,檸檬汁,糖,鹽拌勻煮熱
' G% B0 \# D) k9 _# Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j8 L  M" W$ C$ u9 _1 K5 A
9.之後加入已拌勻的吉士粉水,拌勻至煮滾; L9 ~1 _$ i* ~: y) K5 v; q; {% c

1 q4 j4 F* t3 w: @9 r8 O5.39.217.7610.醬汁煮滾後可加入玉米粉水,慢慢推至理想濃稠度便可
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6 q1 p! O& W5 ~+ i公仔箱論壇11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 (圖中一半雞翅用了麵包糠做,一半雞翅用了玉米片(即粟米片)做,有不同效果)5.39.217.76# s) Q" {& V( s

) b$ C. d- U2 @& g; Y; _公仔箱論壇小撇步
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5 Q$ \, B+ P* w4 ~0 @* J" E# e5.39.217.76食譜中的玉米片可以用麵包糠代替,圖中我做了兩款,同樣香口好吃




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