標題:
[中式食譜]
蒜蓉煙香蜆肉炒蛋
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-12 03:56 AM
標題:
蒜蓉煙香蜆肉炒蛋
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材料:
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急凍蜆肉150克、煙肉2至3片(切幼條)、蒜蓉1湯匙、蛋3至4隻、蔥粒2湯匙
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調味調味料(蜆肉):
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魚露1茶匙半、胡椒粉少許、生粉半茶匙
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調味料(蛋):
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魚露1至1茶匙半、胡椒粉少許
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調味料(蒜蓉):
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滾油2湯匙、鹽1/4茶匙
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做法:
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1. 急凍蜆肉沖淨,抹乾,拌入調味料;蒜蓉放小碗內,加入滾油拌勻,加調味料;蛋與魚露、胡椒粉一起打勻。
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2. 燒2湯匙油,把煙肉炒香,加蜆肉炒至香口,取出加入蛋液內。
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3. 燒2湯匙油,油熱時倒入蛋液拌勻,隨即加調味蒜蓉及蔥粒,炒成滑蛋。
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