標題: [西式食譜] 提拉米蘇風味千層薄餅 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-11 10:14 AM     標題: 提拉米蘇風味千層薄餅

偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。
& k  @' Z8 i  p5 J突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！
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: `4 S4 }1 o0 v( f- btvb now,tvbnow,bttvb食材 （3 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |7 K. J2 b2 q8 r+ p8 X# E
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塗料
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( e& P) b' \0 I  X' K: C/ Q* C9 ]無糖咖啡  1杯5 n6 E1 X1 a, c+ M2 O

, k( r- q  q% H# F  U& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅
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9 c* ~5 f0 ^, v' ^/ z3 c8 itvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉  200g1 K: C* D* n: V4 x1 t
蛋  2個6 `) A4 k; k  t  w" M; i; q5 M0 e
牛奶  400g
6 ?; W* D' [+ y. d+ A" u+ Etvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  20g
( s9 @) r# _$ i6 `" H6 U公仔箱論壇無糖可可粉  5g公仔箱論壇5 p: Z; X1 D# s) O
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 V* i: h8 r# S
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馬斯卡彭乳酪起司  200g$ T8 j5 f* y/ M: p1 x7 Y
砂糖  55g
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2 {. C( Y8 F6 G6 ~  u. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。
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# e/ c+ F) W9 Q4 O7 a( }6 x) z2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。% r1 L4 D% q0 f- e7 [! Y) Q. R
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3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。
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7 x7 L; m# I( L2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。8 d3 n$ `1 w$ b# l6 q

) X! C8 _% @2 A" s5 G$ c5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。tvb now,tvbnow,bttvb0 s+ o  d1 J2 Z% k; E" g: D( n8 _

! o+ y$ {' I; [% _* q$ |tvb now,tvbnow,bttvb6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。: h9 Y  R$ M3 G: K9 P! _: D" M+ m
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7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。& a' a5 g) `) m4 z$ w! g" F
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8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~: T, z% t7 `2 x5 u
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9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒8 O$ U8 B$ e- `7 y: Y: _9 m% c8 n9 v
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10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。
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11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。
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' e6 I* s4 Q; \, Z% H7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
% E5 q5 a& b! ^3 @5.39.217.76※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。

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