標題: [食肆地點] (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感 [打印本頁]

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作者: 河馬仔河馬    時間: 2015-3-11 12:37 AM     標題: (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感


7 v3 Z  u8 l6 J; d) @2 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 b9 t+ G7 k5 d3 x& Q' M: c. e
今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。5.39.217.76* q+ J3 I4 p3 I
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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/ ~. J+ D5 `1 z( @5 ~' p/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。- J- F3 s% P: Z& _" L: o6 n

$ K! g9 y- Y5 Q場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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2 z, [# K7 u+ |$ h" y公仔箱論壇不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T2 }, X' g+ w" h, b0 L/ M! d9 Z

/ t: w2 b; Q. ^3 H* `( _( X而這兒的主力當然是...鮑魚...5.39.217.76, e  ?3 b3 ?" ~& ~- x
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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2 g5 ?! x: E- e( k1 r8 `1 Y公仔箱論壇這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。公仔箱論壇( H9 d- |9 t/ m4 T7 _
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。5.39.217.760 b2 }5 @+ T; B  x0 ]& K; M
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜' [$ q" V4 l' j& u% U" O* `9 V
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但這個冬菇又真的超級多...
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9 R! i# \) M& k5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後當然不少得肉...
9 D, _* p' t7 X# b* k7 V) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w# W% D) H4 p3 h3 Z" r
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I$ ^" x; R2 d* @

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: g( J; h$ j0 G5 D( m6 o- N6 c而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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5 n% p) h$ R% q/ Y' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。tvb now,tvbnow,bttvb! H# D, \) F8 a3 i% {! F
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馬場樂子 --- 評分; F6 {- j2 w$ r" |

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