標題:
[甜品]
客家甜茶粿
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-7 05:10 AM
標題:
客家甜茶粿
客家茶粿有鹹有甜，通常用花生、眉豆和芝麻等材料，但露姐姐更喜歡用甜味圓潤的紅豆來跟清香的田艾皮配合。田艾除了用來給茶粿添上綠色，汁液還可以令茶粿皮更煙韌。至於茶粿的皮料，喜歡軟身的會用上純糯米粉搓皮，但加點粘米粉則可令茶粿更挺身，也更易成形。
# y# P0 x* R0 I9 O
/ t+ e: P6 @/ z% v* C/ Y2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K5 X9 l3 ]+ h# p0 C2 t2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y' |3 b& L7 ?, ?1 j: L$ r
材料
, b( f9 I, ^1 T3 m( z. t( S
糯米粉：600克
公仔箱論壇1 C/ b) b- L R( f- v. I( D
粘米粉：30克
. K8 H( C, U# A: V+ A0 k% @) }: }5.39.217.76
水：300毫升
: ^& g# r8 H1 G! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
片糖：1/4塊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ \0 l& z. h" J/ C# X
艾草：適量
tvb now,tvbnow,bttvb& e( R2 T s0 ^, h+ N0 [, Y
油：1湯匙
+ O* n" K7 u! V2 r, c( ?
公仔箱論壇. k7 _2 t+ e7 E- c
& Q' ^# F9 a% w9 Y$ `tvb now,tvbnow,bttvb
餡料
/ z- ~: Z; E+ ?. [0 j
紅豆：500克
% a$ ]8 K5 u6 ]- R# Z* o" e! S公仔箱論壇
水：適量
3 H: A* g( Y. ?- S7 b! }5.39.217.76
片糖：半塊
tvb now,tvbnow,bttvb/ M$ |& E! o1 V+ \: |
油：少許
/ f/ C) [! A/ A8 |& o5.39.217.76
/ p1 O( R, {' H% z: g
# \9 M6 P; b+ o
做法
* F7 s' P# M5 d% e7 ztvb now,tvbnow,bttvb
' e" x! v7 q/ H; Y: Y4 C }5 P
1.紅豆浸兩小時，加入煲中，水要蓋過紅豆，煲滾後收小火煮15分鐘，蓋上。熄火焗15分鐘再開火煮滾，重複約三次或直至紅豆腍身。取出後隔走過多水份，轉到鑊中炒至水份收乾身，加入片糖碎和油一起炒勻，放涼備用
0 O0 t2 l( s: P4 gtvb now,tvbnow,bttvb
9 D4 g& _# m4 Z& b) k3 j: [$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w% {. ?4 `/ S/ w
２.艾草加水烚煮至軟，切碎，再剁成茸備用。另把片糖加水煮溶成糖漿備用。
5 D# s& g( ?+ J2 S' f6 htvb now,tvbnow,bttvb
5 {, ?- v' N3 H, _/ h公仔箱論壇
/ `4 H% [# I5 [0 u3 ], L% D f0 F$ A5.39.217.76
３.混合糯米粉和粘米粉，加入艾草茸和熱糖漿，搓勻成不會黏手的軟粉糰，加入油，再搓勻。分成約高爾夫球大小。
" U/ c. N! |0 e! a: k8 E2 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% h+ m/ V: y5 U' a( T9 v) a' Y
% @$ i. p; A* u4 N9 ^4 P0 O, {
4.每份粉糰包入紅豆餡料，收口朝底，壓扁放在已掃油的牛油紙上。
! p; P! `; D u5 h; C4 W+ Q/ ~4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a; }8 Z6 {( F# I% y2 @- K2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A+ D* q. ]' U( d# J# Q公仔箱論壇
5.煲滾水，把茶粿粉糰排在蒸籠上，大火隔水蒸十分鐘即成，可稍放涼讓水氣消散才食用會更煙韌。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
9 w% {. ?4 `/ S/ w
