標題: [西式食譜] 燒汁焗三文魚頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-7 04:22 AM     標題: 燒汁焗三文魚頭


) d, J, }" m1 S, F3 I1 y, a" ~& r4 S) D材料:         5.39.217.76& t) n4 D( i2 R9 W% J+ e
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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. X( i1 \6 f: V2 Z公仔箱論壇調味配料:
  ?8 A) F: b/ N! F$ @黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 公仔箱論壇3 B4 P7 G7 N0 d) }2 N( W0 n
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芡汁（一）:
5 R' b( G: O7 P5 j5 M! c水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb6 S( l' C* Z; t  I% p8 S

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- L& h& w9 X" n3 x0 S& r( z公仔箱論壇做法:         公仔箱論壇% }+ y6 T) F" P/ @( v; j
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b+ ]1 [7 R$ |+ O
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4 r( ]  U5 O2 {4 R3 @4. 必要時用芡汁（二）埋芡。

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