標題: [中式食譜] 金華芙蓉炒魚肚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-7 04:20 AM     標題: 金華芙蓉炒魚肚

材料:     
9 T8 G: f: O7 {. f5 Itvb now,tvbnow,bttvb乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許; |& P! o4 Q- ]

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: ?; _5 P) d  [  f' N調味調味料（蛋）：
/ a1 h; k7 s2 O4 I5.39.217.76鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）公仔箱論壇% J6 B( i7 C$ y

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: S! f/ X7 X2 h  r9 e1 f; U5 v公仔箱論壇做法:     8 ^( n7 I# a3 E6 ~
1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。5.39.217.76% y" M1 g" a! F# ^3 N
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2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。
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5 E+ a0 @8 j" t2 J公仔箱論壇3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。- ]+ R: u" @  ^2 l# |
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4. 全部材料放蛋液內拌勻。公仔箱論壇) W5 j/ a1 e9 `6 {; H* ]
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5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。公仔箱論壇# A1 N) e5 t% D

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