標題: [中式食譜] 黑椒牛油金不換白鱔 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-3-6 04:19 AM     標題: 黑椒牛油金不換白鱔

公仔箱論壇* X. X5 q* [# j4 Q
材料:     
3 \0 e) M+ v2 y2 b7 Q9 T5.39.217.76白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙
/ u+ w1 k; G" _% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 N' ~/ [# {6 o/ N' y* k
5.39.217.76+ V4 b) J2 w) u6 n
調味醃料（白鱔）: : {2 g) b9 }6 m% r
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
: Q4 F/ c, C% d- Z6 Y
0 p8 Q/ k5 ?( t( Y$ N7 f% etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 K- w' R( Y; V8 b# N+ u
做法:     
# r7 ~+ o/ X9 D5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。
6 j! j6 o# \2 F% ?
6 p& {# O4 C5 ~# @# X! E公仔箱論壇2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇' k! [) o; l) ~  b. w  }, q+ k' M
( c& x! _' n3 n" |
3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
; i' a1 Z  q( T3 W1 w( H9 W' F
1 y& [/ z3 Q# s. T4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。
" I8 Z8 Q0 V) e- P" C. i4 w
, Z6 ?/ `; Q. o" F2 R) q7 \

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0