標題: [中式食譜] 金杏西梅燴雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-6 04:19 AM     標題: 金杏西梅燴雞


, X& R5 q* S3 D9 t5 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料:     . V9 e1 i' x3 v0 J- k) @4 P4 ~( c
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙! u5 e- u$ J; f1 _

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$ r7 G, o# Z) i1 G5.39.217.76調味醃料（雞扒）:
" n" a& y: I% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 J, s2 C5 U) i
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7 h, o4 R+ G/ Q0 @0 y% M公仔箱論壇做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }+ V7 q0 ^( b
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb) C5 w  N$ t4 [2 C0 V) I0 f
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2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。5.39.217.76, K% l: F* k+ l7 v$ _. }4 D7 ]
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4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。) P+ q" p" g- L2 {
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