標題:
[中式食譜]
金杏西梅燴雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-6 04:19 AM
標題:
金杏西梅燴雞
) A- u& a: U, \$ h6 P
材料:
5.39.217.76: e; N( ]# I9 S/ v4 J/ D, D
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙
* B0 {% a+ l& w
6 i9 n4 X. W9 W8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ B* O. {5 H' L. |6 jtvb now,tvbnow,bttvb
調味醃料（雞扒）:
; i' K7 N% p6 E) u9 L, d* T
魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙
5.39.217.765 H! G$ p4 Y/ \
公仔箱論壇* q4 f: f" Z% l6 n% }+ @; `3 i
公仔箱論壇; \, A5 ^# k" s
做法:
# W t" {3 R% x
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。
& W& t! Z" [9 [9 I3 |tvb now,tvbnow,bttvb
: J7 N/ T$ C( {' r( p, q; k1 f8 Z3 W
2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: [ L7 W1 [7 @+ w r
; f- s/ P/ n- K) X; x
3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb* [( x. `' Q7 i& F) v
: y) o6 l# F+ x2 Z0 ?
4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
公仔箱論壇8 t" R* J9 u( y' M$ m9 Z t4 I
. m5 M% W: `: R$ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- d3 }8 J; S \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
