標題: [中式食譜] 臘肉 [打印本頁]

---

作者: mw4mango    時間: 2015-3-5 11:30 AM     標題: 臘肉

臘肉
8 z& Q. A* N7 l7 a0 K: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇1 K; T6 l! L+ v5 n5 X& R* \
五花腩約2000GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L2 F" \0 T( x
砂糖120GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a; d( b8 w" B6 `# E
玫瑰露50G
* r5 x1 |$ f7 g6 K3 q生抽100G5.39.217.76( A4 h/ [1 Z2 }0 Y3 ~
老抽100Gtvb now,tvbnow,bttvb/ G7 q$ N) W1 I( }3 S' x0 _
鹽 60Gtvb now,tvbnow,bttvb% W6 s* N- \# i- K( `
做法:
5 j+ ~0 ?& p  M/ _+ M& w' L5.39.217.76

• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0