標題: [甜品] 蘋果派 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-5 11:30 AM     標題: 蘋果派

沒有什麼很重要的步驟要去注意，比例對了，再出點力氣，就能烤出香酥的蘋果派囉！  h" h) ~% M/ f4 T& _, V
我的做法是完全不想弄髒手所以會花一點時間哦！順便當消耗卡路里吧！
7 v* V  D$ [; p! v' y+ i3 P. w剩下的皮可以放在冷凍庫保存，需要用時再拿出來退冰即可。
+ z# a$ Q2 E1 e蘋果餡剩的可以拿來抹麵包，加進紅茶裡都很棒喔！/ T5 ^7 F4 l4 W. h/ {5 Z$ b
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食材5.39.217.76# _4 ^" ^3 X, I' I, G1 l" Y* v" C

# `% _  Q5 F, t派皮公仔箱論壇* U9 _' C& f2 p
公仔箱論壇8 L2 _& T* K, e" y3 S
蛋黃  2個5.39.217.76! W1 a1 U. P) n' k  j' A
奶油  140g
7 J/ j  |: Y9 {' v7 U7 F公仔箱論壇水  50ml
  ?0 ?- q- L6 J" {+ A中筋麵粉  200g5.39.217.76/ t2 g1 L2 n' W/ w& z2 ^

# D/ J' G  m% q' }* ttvb now,tvbnow,bttvb蘋果餡
5 B' _7 _6 K6 g3 U" t, I* ~公仔箱論壇* M3 I* H' @( Q0 x5 V' a9 {9 y; h: C7 E
蘋果  2顆tvb now,tvbnow,bttvb: w% T6 p0 [; {# ?- k. i& \% r
檸檬  1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb9 k$ h! f7 P3 Q+ M5 I
砂糖  20g5.39.217.763 L  n" \4 P0 a: J2 y, t
麥芽糖  25ml
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作法# t4 r6 k* }% X# h9 c$ y- L9 @
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1. 將材料準備好，奶油不需要先放室溫軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t$ S2 w7 e9 X+ k4 S& G
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2. 麵粉過篩。5.39.217.76' p$ ^# {8 W# }# w

0 ^% i6 P9 f% X+ `3. 奶油切小塊放入過篩好的麵粉中
& Q! _9 d2 j: y  U8 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }! q( W8 r6 s! V- D+ Q8 B
4. 用切的慢慢把奶油切成小塊，不要用揉的（不好操作也會把手弄髒喔）9 C7 ^# J- t2 O* y
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5. 大概這個樣子後就可以倒在保鮮膜上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W. h7 l+ D* \; R( z% a5 m2 o

( k' U1 N8 J/ Y5 o4 ^7 ]公仔箱論壇6. 上下各一層保鮮膜，用桿麵棍把麵粉慢慢桿成形（過程中會用一點力氣，因為現在天氣冷，麵團會比較硬）
- B( i7 }9 I: d" Q% [# Q* B( g1 C4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& m8 R2 F( o$ e6 {" ~7 Q
7. 一開始會無法都成團，因為奶油還沒軟化，如果太硬，可以用敲的，先敲再桿。$ {. _7 g8 k) A) |3 ?) y7 i
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8. 慢慢的會成團，但會有白黃白黃的，要桿到整個都呈現一樣的淡黃色才可唷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L5 {; `; b, V, U

5 F$ ]1 G* _; p/ A, H7 d. E公仔箱論壇9. 變成這樣就可以了！1 v3 ~: _* P5 I' p: K
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10. 烤模上抹上一點奶油，將派皮鋪上，派皮底部用叉子叉一些小洞。
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5 t! V7 i+ Y1 P2 G8 Z# b8 v4 S* Q公仔箱論壇11.［蘋果餡作法］蘋果切小，其他材料準備好，一起下鍋裡用中火煮，煮到稠稠的蘋果膠出來就可以囉！tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 J- [: ]. T  m3 l

* f1 Z4 [. X1 J! w2 `12.再把蘋果餡放入，上面可以有自己想要的感覺去做裝飾，交叉，一片式都可以喔！！ 200度烤20～25分鐘。
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13.如果想要看起來夠可口，出爐後，火先不要關，表皮抹上一層蜂蜜，再入烤箱烤1分鐘即可。
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小撇步
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每個烤箱瓦數不同，大小不同，蘋果派沒有什麼怕打開烤箱就會塌陷的問題，普通事是烤20分鐘即可，有時大一點也許要烤久一點，基本上，邊邊的地方變成金黃褐色就可以囉！

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